Petto di pollo marinato Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPetto di pollo marinato Vanni
“Oggi solita pasta con il  sugo o pesto  di ravanelli chiamatelo come volete..nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 petto di pollo
2 spicchi di aglio
menta
origano
1 limone

Preparazione
Tagliate il petto a pezzetti
Fate marinare qualche ora i pezzetti di pollo con limone aglio aromi
Cuocete i padella

Pasta al pesto di ravanelli Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPasta al pesto di ravanelli Vanni
“Oggi solita pasta..al sugo o pesto chiamatelo come volete..di ravanelli nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta
3 rapanelli
4 nocciole
1 pezzo di grana grattuggiato
limone
prezzemolo
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana,limone e prezzemolo e un filo di olio.
Scolate la pasta e condite

Spaghetti integrali fagiolini pomodorini e salmone Vanni

32370976_10212433419246691_86510004370145280_oSpaghetti integrali  fagiolini pomodorini e salmone Vanni

Ingredienti
60 grammi di spaghetti integrali
1 filetto di salmone
100 gr di fagiolini
7 pomodorini datterini
2 carote medie
sale
limone
5 capperi
aglio

Preparazione
Tagliate a pezzetti il salone e fatelo marinate il salone o con limone 5 capperi e aglio, per almeno 30 minuti (più lo farete marinare più si insaporirà ovviamente) poi saltatelo in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Pelate e tagliate finemente la cipolla e lo scalogno
Lavate e tagliate le verdure
In una padella con olio aggiungete cipolla e scalogno, aggiungete dopo  5 minuti i fagiolini i datterini, le carote,  regolate sale e aggiungete acqua e cuocete per 15 minuti
Una volta cotta la pasta scolatela e buttata in padella con le verdure  infine aggiungete il salmone che avevo fatto in padella.

Risottino rosso con pesto di funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oRisottino rosso con pesto  di  funghi Vanni

“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di riso rosso
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto

Penne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

32266805_10212408173895573_7050017533088235520_oPenne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

“Oggi penne integrali al pesto di cetriolo zucchina menta pecorino romano aglio sale e olio e noci maccadamia e orata al vapore..classico piatto.”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne integrali
1 pezzo di zucchina
3 noci maccadamia
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di pecorino romano
menta
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo cetriolo, zucchina pecorino romano,menta, noci un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete la pasta scolate e condite con il pesto

Insalata di orzo e zafferano Marialaura

Insalata di orzo e zafferano Marialaura
Ingredienti
350 gr di orzo
200 gr di olive nere denocciolate
650gr di pomodorini ben maturi
olio evo
sale
0,1gr di zafferano

Preparazione
Sciacquate l’orso sotto acqua corrente,mettetelo in una pentola piena di acqua fredda e portate a bollore,aggiungete quindi lo zafferano,fatelo sciogliere, salate e cuocete.a cottura ultimata scolate e raffreddate l’orzo e farlo sgocciolare,nel frattempo lavate accuratamente i pomodorini,tagliateli a spicchi ed unirvi le olive ed il riso.condite con olio e servire tiepida

Cipolle in agrodolce Antonietta

Cipolle in agrodolce Antonietta
Ingredienti
6 cipolle
2 aglio
4 cucchiai zucchero
mezzo bicchiere passata pomodoro
acqua
mezzo litro aceto 250 gr
origano sale q b olio

Preparazione
In un tegame mettete l’olio poi adagiate le cipolle sbucciate fare un battuto di aglio e disponelo nel tegame con l’origano il sale e lo zucchero la passata di pomodoro mettere l’aceto e l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che l’acqua si sia asciugata del tutto

Zuppa di cipolle Alexia

Zuppa di cipolle Alexia
1kg di cipolle bianche
brodo vegetale, meglio di pollo
pane raffermo con crosta
emmental
sale
pepe
Preparazione
Cuocete le cipolle 10,min con un po di vino bianco, tagliate a fette spesse. Aggiungete 1,5 Litro di brodo e cuocete per almeno un’ora. Mettete il pane in ciotole di coccio, versate le cipolle con brodo, pepe, e tanto formaggio, gratinate 5 minuti

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Degustazione orizzontale e verticale di Merlot

2_TENUTE-TOMASELLA_banner-sito-news-VINO-MERLOT-870x350-870x350Degustazione orizzontale e verticale di Merlot

Dopo il successo di “Sfumature di Friulano”, l’evento di degustazione dedicato al vino friulano tenutosi lo scorso anno, Tenute Tomasella organizza anche quest’anno un evento simile ma dedicato interamente al Merlot.

Un’occasione per assaggiare Merlot prodotti da Tenute Tomasella e altre cantine, provenienti da diverse zone di produzione.

La degustazione sarà guidata da Paolo Ianna, coordinatore regionale della Guida “Vini Buoni d’Italia” che proporrà un prima parte orizzontale, presentando quindi vini Merlot prodotti da varie Cantine del territorio, e una seconda parte verticale che avrà come protagonista il nostro Le Bastìe Rosso di diverse annate.

INFORMAZIONI

Data: 15 maggio
Luogo: Tenute Tomasella
Orario: a partire dalle ore 18:30
Costo: € 22,00

Per info e prenotazioni: 0422.850043 o mail a cantina@tomasella.it

Pesto ai funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oPesto ai funghi Vanni
“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto ed il pesto e pronto per condire pasta o riso

 

Pomodori con il riso Antonietta

Pomodori con il riso Antonietta

Ingredienti
6 pomodori medi rossi
150 g r riso
1 ciuffo prezzemolo
1 aglio menta selvatica
sale q b
pepe nero
olio
Preparazione
In un tegame mettere l’olio prendete i pomodori pulite l,interno del pomodoro tagliando prima della metà mettete il contenuto del pomodoro in una scodella poi lessate il riso al dente, versate nella scodella e aggiungete il prezzemolo l’aglio la menta selvatica sale e pepe girare il tutto e poi riempite ogni pomodoro chiudete con il pezzo del pomodoro tagliato precedentemente mettete in forno per circa 20 minuti volendo si possono aggiungete le patate con aggiunta di rosmarino

Bocconcini di pollo marinati Vanni

31950138_10212384245537379_6092945171379388416_o (1)Bocconcini di pollo marinati Vanni

Oggi riso integrale con un pesto di  fragole ottimo profumo di lime e fragola e bocconcini di petto di pollo marinati con aglio, prezzemolo e zenzero e spremuta di limone…….combinazioni strane…ma a me piace così è salutare….e dietetico

Ingredienti per una persona
80 gr di bocconcini di petto di pollo
4 spicchi di aglio
prezzemolo
zenzero
spremuta di limone

Preparazione
Condite in una terrina i bocconcino con lime aglio prezzemolo e zenzero
Fate marinare alcune ore il pollo
Cuocete semplice veloce

Pesto di fragole Vanni

31950138_10212384245537379_6092945171379388416_o (1)Pesto di fragole Vanni

“Oggi riso integrale con un pesto di  fragole ottimo profumo di lime e fragola, bocconcini di petto di pollo marinati aglio, prezzemolo, zenzero  combinazioni strane…ma a me piace cosi  salutare….e dietetico”

Ingredienti per una persona
2 fragole
la spremuta di mezzo lime
6 mandorle
prezzemolo
un po di aceto balsamico

Preparazione
Frullate le fragole, la spremuta di lime e le mandorle e prezzemolo…..e un po’ di aceto balsamico…..ottimo profumo di lime e fragola

Polpette di patate ripiene di gorgonzola

32152757_10216011646355020_8913570303423021056_oPolpette di patate ripiene di gorgonzola

Ingredienti
4/5 patate
1 manciata di pecorino
1 uovo
1 pezzo di gorgonzola
pangrattato

Preparazione
Lessate patate schiacciatele con schiacciapatate in un contenitore, unite patate, pecorino pezzetti di gorgonzola, mescolate il tutto fate polpette, passate nel pangrattato e poi forno caldo a 180° a che si sono dorate

Sono buonissime anche fritte
Una variante è  anche quella di condire il pangrattato con le  spezie(timo maggiorana)
Se non amate il gorgonzola potete usare altri formaggi scamorza, provoletta
L’aggiunta all’impasto delle patate dell’uovo dipende anche dalle patate

Frittata al pomodoro Marialaura

Frittata al pomodoro Marialaura

Ingredienti
5 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
basilico
menta
maggiorana
erba cipollina
finocchietto selvatico
10 pomodorini ciliegia
mezza cipolla rossa
olio
sale
pepe
2 cucchiai di latte

Preparazione
Rompete le uova,sbattetele col formaggio grattugiato ed il latte.Tritate molto finemente tutte le erbe aromatiche,tagliate a fettine sottili la cipolla rossa ed aggiungete tutto all’ impasto,salate,pepate e mescolate. In una padella scaldate un filo di olio,versate il composto,unitevi i pomodori tagliati a spicchi e fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio.girate e quando sarà cotta da entrambi i lati servite tiepida o fredda,accompagnata da formaggio fresco spalmabile

La Milano da gustare (e da leggere) a Mangia come scrivi

La Milano da gustare (e da leggere) a Mangia come scrivi
36fc9a8c-4f0c-490c-971e-0df9cbb989b4Giovedì 10 maggio al Ristorante Il Garibaldi di Cantù ospiti Claudio Sanfilippo (Sanfi), Erica Arosio e Giorgio Maimone, Flavio Villani

CANTÙ (Como) – Prende il titolo dal famosissimo verso di “Lassa pur ch’el mond el disa” di Giovanni D’Anzi l’ultimo appuntamento della stagione lombarda, prima della pausa estiva, di Mangia come scrivi. La serata “Milan l’è on gran Milan”, in programma giovedì 10 maggio al Ristorante Il Garibaldi di Cantù (Como), avrà come ospiti Claudio Sanfilippo (Sanfi), Erica Arosio e Giorgio Maimone, Flavio Villani.

CREATIVITÀ E GENEROSITÀ MENEGHINA
I quattro protagonisti della scena intellettuale milanese “giocheranno” a passarsi il testimone, tra una portata e l’altra, presentando, ognuno, il lavoro di un collega. Sanfilippo, cantautore vincitore del Tenco e autore del recente e bellissimo album “Ilzendelswing” (cantato in milanese), arriverà a Cantù con la sua immancabile chitarra e con il nuovissimo romanzo breve “Fin dove arriva l’acqua” (Bolis). Arosio e Maimone (lei critico cinematografico, lui giornalista storico del Sole 24 Ore) con la terza indagine di Greta e Marlon in “Cinemascope” (TEA). Il medico scrittore Villani (o scrittore medico) con il suo primo romanzo poliziesco “Il nome del padre” (Neri Pozza).

IL MENU
Gli chef del Garibaldi Alda Zambernardi e Marco Negri, tra le quatto portate d’autore annunciate, proporranno omaggi alla cucina milanese come il vitello tonnato (antipasto) e i mondeghili (secondo). Il tutto innaffiato dai vini della Cantina Perla del Garda (www.perladelgarda.it) di Lonato del Garda (Brescia), selezionati da Alfonso Galvano di Vineggiando. La cena, condotta come sempre dal direttore artistico Gianluigi Negri, inizierà alle 20.30. Per informazioni sul ricco menu e prenotazioni: 031 704915.

IL PROSSIMO APPUNTAMENTO A PARMA E LA RIPRESA A SETTEMBRE CON L’ANTEPRIMA DI MANGIACINEMA
Venerdì 25 maggio, alla Tenuta Santa Teresa di Parma, si terrà la serata “Blues per cuori fuorilegge e vecchie puttane” con Massimo Carlotto e il bluesman Ale Ponti (in duo). Mangia come scrivi tornerà invece a Cantù alla fine di settembre con un’anteprima di Mangiacinema, la Festa del Cibo d’autore del Cinema goloso diretta da Negri a Salsomaggiore Terme, la cui quinta edizione si svolgerà dal 26 settembre al 3 ottobre

Pasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

32073995_10212396261517771_8261758262626484224_oPasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di pasta a persona
Per il pesto
qualche foglie di rucola
1 pezzo di gorgonzola dolce
tre noci macadamia
uno spicchio d’aglio
spremuta limone

Preparazione
In un tritatutto  mettete la rucola, un pezzo di gorgonzola dolce, le noci macadamia uno spicchio d’aglio e spremuta limone
Cuocete la pasta in abbondante  acqua salata, a cottura ultimata scolate condite e servite

Focaccia di patate con pomodorini Marialaura

Focaccia di patate con pomodorini  Marialaura

Ingredienti
200 gr di patate crude con buccia
500 gr di farina
25 gr di lievito di birra
olio
sale
zucchero
acqua tiepida
pomodorini
origano

Preparazione
Lessate e patate con la buccia,dopo averle lavate ed una volta cotte,sbucciatele e passatele due volte allo schiaccia patate. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida,aggiungete un pizzico di zucchero e uniteli in una terrina alle patate,alla farina,a 2 cucchiai di olio. Impastate bene il tutto, aggiungendo acqua tiepida,sin quando l’impasto non risulterà morbido ed elastico. Stendete l impasto e metterlo in una teglia da forno precedentemente unta e lasciate lievitare per 3 ore
In una tazzina mettete due cucchiai di acqua ed uno di olio e spennellate la superficie della focaccia. Col dito formate tanti piccoli buchi,cospargete di sale,pomodorini ed origano e infornate a 200 gradi per 20 minuti.