Ingredienti
800 gr di acciughe fresche
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1/2 limone
pangrattato
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Aprite le acciughe dalla parte della pancia,eliminate testa e lisca,lasciando uniti i 2 filetti per il dorso.Lavatele asciugatele con un panno e mettetele in una pirofila(richiudere le acciuche,come se fossero ancora intere),unta con un poco di olio,in un solo strato.Coprire con un trito di prezzemolo e aglio.Salate,pepate e mettere 2 cucchiai di pangratta
Ingredienti
350 gr di spaghetti
350 gr di acciughe freschissime
300 gr di pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino
poco vino bianco
olio sale
Preparazione
In una padella mettete le acciughe ben pulite e sfilettate assieme ad un trito di aglio e prezzemolo e peperoncino.Aggiungete 6 cucchiai di olio e fare appassire leggermente.Dopo un paio di minuti bagnate con un po’ di vino bianco e fare evaporare.Subito dopo unite i pomodorini,salate e proseguite la cottura per 15 minuti,girando.Lessate la pasta molto al dente,scolatela e fatela insaporire un attimo nella salsa a fuoco vivace.Servite subito ben calda con la salsa piuttosto cremosa.
Ingredienti
300 gr di acciughine bianche
2 limoni grossi
prezzemolo
origano
olio di oliva
sale
Preparazione
Pulite le acciughe aprendole, con le mani, dalla parte della pancia ed eliminate la testa e la lisca,lavatele e asciugate con un canovaccio.
Mettete i filetti in una vaschetta sale e lasciateli in fusione con abbondante limone, per circa 8 ore,tenendole in frigo.
Passato il tempo scolate via il succo,mettete un po’ di acqua e scolatela via,quindi asciugate con delicatezza.Sistemate in un recipiente e coprite con prezzemolo tritato,origano e olio.
“E’ un ottimo antipasto che si conserva in frigo per diversi giorni. “Margherita
Ingredienti
1 scatoletta di sgombro
1 scatoletta di tonno
1 vasetto di acciughe
prezzemolo
1 rotolo di pasta sfoglia
Peparazione
Scolate il tonno schiacciatelo con una forchetta e conditelo con del prezzemolo, fate altrettanto con lo sgombro
Preriscaldate il forno a 200°C .
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliata a rettangolini o quadratini, mettete nel centro di ogni singolo pezzetto di pasta sfoglia 1 acciuga o tonno o sgombro e avvolgete ciascun pezzo di sfoglia intorno al suo ripieno, sigillate bene e ponete tutti i vs salatini su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 200°C fino a che la pasta non si sarà dorata