Ingredienti
800 gr di baccalà surgelato
200 gr di pelati
capperi di Pantelleria
20 olive snocciolate verdi e nere
olio extar vergine di oliva
3 alici
sale
pepe
prezzemolo
peperoncino a piacere
1 spicchio di aglio

Preparazione
Scongelate il pesce.
Pelate l’aglio.
Lavate e tritate il prezzemolo.
In padella in olio fate rosolate l’aglio, eliminate l’aglio, aggiungete i capperi, le alici, le olive rosolate alcuni minuti e poi aggiungete i pelati e cuocete per 10 minuti fiamma bassa, aggiungete il baccalà e a piacere il peperoncino,  abbassate la fiamma, metette il coperchio e terminate la cottura del pesce, a piatto ultimato aggiungete prezzemolo tritato ed una girata di olio