Branzino in cartoccio con capesante – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Ingredienti
4 branzini (regolarsi sulla pezzatura)
10 capesante
burro
olio extravergine di oliva
sale
aglio
pomodori
prezzemolo tritato

Preparazione
Pulite accuratamente i branzini eviscerandoli e desquamandoli
Salate la pancia dei branzini quindi aggiungete un trito di aglio, prezzemolo e pomodorini
Fate aprire le capesante in una pentola senza acqua quindi rimuovete il mollusco e tagliatelo a “bocconcini” non troppo piccoli.
Ungete con le mani i branzini con olio extravergine di oliva e disponete  ognuno su un foglio di alluminio, aggiungetevi una noce di burro, le capesante e salate.
Chiudete bene l’alluminio, quindi infornate a 180-200° per 20-30 minuti (in base alla pezzatura del pesce)

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/