Chiocciola di brioche – Mariangela

Dolce

Ingredienti
500 gr di farina
250 gr di latte
60 gr di burro
½ panetto di lievito di birra
3 tuorli
zucchero q.b.
sale
300 gr di crema pasticcera
50 gr di mandorle a lamelle
2 mele a fettine
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo

Preparazione
Impastate la farina con il latte, il burro morbido, il lievito sbriciolato, un cucchiaio di zucchero, i tuorli e un pizzico di sale, lavorando energicamente per una decina di minuti. Fate lievitare la pasta al tiepido per 2 ore, quindi stendetela, cospargetela con la crema, le mele, le mandorle, la buccia di limone, arrotolatela e, sistemandola sulla placca coperta da carta da forno, avvolgetela a chiocciola. Incidetela con alcuni tagli, lasciatela lievitare per 45 minuti poi infornatela a 180° per 45′; servitela spolverizzata di zucchero a velo.