Canapè di champignon – Sharon Zanghi’

Ingredienti per 2 persone
25 gr di burro 
350 gr di champignon
1 cucchiaio di farina
80 cc di panna da cucina
1 cucchiaio di salsa worchester
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiao di senape facoltativo
sale
pepe
prezzemolo
pepe di caienna per  decorare
pancarrè tostato per servire
pomodorini pugliesi per servire

Preparazione
Pulite accuratamente gli champignon e, se non sono molto piccoli, tagliateli a metà. In una padella fate fondere il burro, unite i funghi e lasciateli cuocere 2-3 minuti, mescolando.
Cospargeteli con la farina, mescolate e, dopo un minuto, togliete la padella dal fuoco.
Bagnate con la panna, la Worcheter, il vino, unite la senape, sale e pepe.
Rimettete sul fuoco e fate riprendere calore, adagio, mescolando
sempre. Preparate il pane tostato e distribuitevi i funghi.
Cospargete con pepe di caienna e prezzemolo fresco tritato.