“E’ ottimo anche come antipasto.La preparava sempre mia madre, quando cominciava la bella stagione con un po’ di anticipo, perchè è buona sia tiepida che fredda … noi la chiamavamo caponata, ma ho scoperto da grande che la caponata si fa in un altro modo!Lina”

Ingredienti
3/4 patate di media dimensione
2 melanzane
2 peperoni
olio
aglio
pan grattato
aceto

Preparazione
Friggete patate, melanzane, e peperoni separatamente in quantità pressocchè uguali e ponetele tutte in un’insalatiera dopo averle fatte  scolare dall’olio (io le metto prima sulla carta paglia)
In un’altra padella mettete a rosolare con un po’ olio e aglio del pan grattato quando è abbrustolito aggiungetelo alle verdure, e si irrorate il tutto con dell’aceto.
Servite è ottima sia tiepida che fredda.