Carpaccio di cavallo con rucola e parmigiano
“Un classico ma va sempre.”
Ingredienti
250 gr di carpaccio di cavallo
80 gr di parmigiano reggiano di 36 mesi
un mazzo di rucola
Olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Lavate la rucola, asciugatela.
Condite la carne con sale, pepe ed Olio extra vergine di oliva preparate i 4 piatti e dividete la carne in parti uguali .
Condite a parte la rucula con olio extra vergine di oliva sale e pepe.
Cospargete sulla carne la rucola e completate con scaglie di parmigiano