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Tortino di cavolfiore con pancetta e pecorino

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Ingredienti
1 cavolfiore
150 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
sale
pepe
4 sottilette
50 gr di fontina
200 gr di pancetta affumicata
200 gr di pecorino semi stagionato
noce moscata
250 gr di besciamella

Preparazione
Lessate il cavolfiore.
Scaldate il forno a  180°C.
Tagliate a dadini la pancetta ed i formaggi
In una terrina unite cavolfiore, pancetta ed i formaggi, salate e pepate, mescolate tutto bene.
Ungete una teglia come da vostra abitudine versateci il composto ottenuto stendetelo in modo uniforme.
Ricoprite con la besciamella, una gratata di noce moscata.
Mettete in forno,  cuocete fino a che la bescimella non avrà fatto la crosticina.

Torta di cavolfiore e ricotta

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Ingredienti
cavolfiore di media grandezza
pangrattato
250 gr di ricotta fresca meglio vaccina o di prcora
4 sottilette
sale
pepe
maggiorana
dragoncello

Preparazione
Lessate il cavolfiore
In una terrina unite cavolfiore, ricotta, sottilettette, sale,pepe, maggiorana e dragoncello, mescolate bene
Prendete una teglia imburratela versate il composto stendetelo bene e in modo uniforme, ricoprite con un velo di pangrattato, infornate a 180°C e cuocete fino a che il pane non si sarò abbrustolito

Cavolfiore fritto – Luisa

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Ingredienti
600 gr di cavolfiore
sale
uova
farina

Preparazione
Cuocete il cavolfiore in abbondante acqua.
A cottura ultimata (non deve essere passato)scolatelo lasciatelo asciugare e raffreddare bene.
Passatelo nell’uovo e nella farina
Friggeteli in olio bollente.
Lasciateli alcuni minuti sulla carta assorbente in modo che perdano un po’ di unto, salateli  e serviteli caldi