Cheese-cake alle susine (prugne) – Virginia

Ingredienti
500 gr di formaggio cremoso fresco (tipo stracchino)
300 gr di susine
350 gr biscotti secchi
185 gr di burro freddo a pezzetti
1 uovo
110 gr di zucchero
60 gr di farina

Preparazione
Tritate finemente i biscotti e amalgamateli a 150g di burro,quindi foderate con il composto ottenuto uno stampo a bordi bassi.Pressate il composto sul bordo e sulle pareti dello stampo per farlo aderire bene,mettetelo in frigo per 30 minuti circa,nel frattempo frullate il formaggio con l’uovo e 80 gr di zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.Versate la crema ottenuta nello stampo.
Lavate, tagliate a metà le susine e snocciolatele.
Mettetele sulla superficie della crema al formaggio.
A parte in una ciotola mettete la farina e il burro rimasto,quindi lavorate con le dita fino a ottenere un composto di briciole,incorporate lo zucchero rimasto e mescolate.Cospargete la superficie del dolce con l’impasto ottenuto e cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare poi riponete la torta in frigo per circa un’ora e trenta  servite il chees-cake freddo

Cheese cake ai frutti di bosco – Eleonora

Ingredienti
500 gr di Philadelphia
120 gr di zucchero
300 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
marmellata ai frutti di bosco
3  uova
1  bustina di Vanillina