Lunedì 28 giugno 2010
Sono aperte fino a venerdì 25 giugno 2010 le iscrizioni al corso Barchef e Molecular Mixologist organizzato da Foodandfoodies e Nottigham Forest Cocktail Bar e con il supporto di RG commerciale.
Barchef e Molecular Mixologist è il corso di mixologia molecolare e barchef tenuto da Matteo Rizzolo ed Edmont Veshaj esperti barman nonché stretti collaboratori di Dario Comini, titolare del Nottingham Forest, cocktail bar fra i più premiati e rinomati a livello mondiale.
Il corso è l’unico patrocinato e riconosciuto da Dario Comini e tenuto dai suoi collaboratori.
Barchef & Molecular Mixologist introduce al mondo delle tecniche e preparazioni realizzate nel famoso i cocktail bar passando dalle gelatine alle sfere di bitter, insegnando ad utilizzare attrezzi (affumicatori, saldatori, blender, etc.) finora visti nelle cucine d’avanguardia e sui
libri.
Dedicato al barman che desidera approfondire tecniche di base già acquisite e ad appassionati, il corso Barchef & Molecular Mixologist propone un vasto spettro di drink di ultima generazione per offrire una nuova gamma di cocktail. Diverse le tecniche e le applicazioni pratiche, dalle spume alle capsule, esamina le ragioni tecnico-scientifiche della mixologia molecolare, esplora le possibilità della sferificazione, analizza il fenomeno dell’effervescenza e dimostra che non c’è sostanza commestibile (dalla foglia di tabacco allo zucchero filato) che non possa essere
applicato alla mixologia.
Atelier dei Sapori
Via via pinamonte da vimercate, 6
Milano (MI)
Programma – lunedì 28 giugno 2010
ore 15.30 – 19.00 Barchef
Tecniche in programma: Gelatine, Spume, CO2, Brûlée, Affumicatura, Yin e Yang, Layer
ore 19.00 – 20.00 Pausa
ore 20.00 – 23.00 Molecular Mixologist
Tecniche in programma: Riduzioni, Capsule, Sferificazione, Cloud, Arie, Velvet, Spitfire
Quota di partecipazione: 200 €uro (corso 8 ore) + 20 €uro per la dispensa del corso, il libro
“Barchef & Molecular Mixologist” scritto da Dario Comini. Al momento dell’iscrizione dovrà essere
effettuato un versamento di 50 €uro a titolo di prenotazione secondo le modalità indicate sul
sito www.foodandfoodies.com/blog.
FoodandFoodies
Il gusto a 360°, dedicato a tutti i Foodies: portale di informazione del mondo del gusto, negozio
online di prodotti enogastronomici di qualità, guida per la scoperta di ristoranti, bar, locali,
produttori e negozi enogastronomici che si distinguano per la propria offerta di alta qualità; ed ancora casa di produzione di video ricette e, da oggi, scuola di cucina in collaborazione con i migliori protagonisti del mondo enogastronomico.
Nottingham Forest
Da anni al vertice di tutte le classifiche di riviste specializzate e punto di riferimento per barmen ed appassionati del settore, il Nottingham Forest è un cocktail bar di fama internazionale. Dario Comini ed i suoi barmen sono da anni pionieri e precursori di molte tecniche innovative di barchef e mixologia molecolare.
Le tecniche molecolari fondono la miscelazione moderna con strumenti e procedimenti della cucina molecolare, un insieme di tecniche che sfruttano le conoscenze scientifiche applicandole nella mescita.
RG commerciale
RG commerciale opera da 25 anni nel campo delle forniture alberghiere, ed è punto di riferimento nel settore, offrendo alla clientela un sterminato assortimento di attrezzature ed accessori adatti a soddisfare le molteplici esigenze di hotel, ristoranti, bar e qualunque locale che si occupi di ristorazione, fornendo soluzioni originali anche per i bartender. Visitate il sito www.rgmania.com
Ufficio Stampa FoodandFoodies
Email: press@foodandfoodies.com Tel. 02/ 92278233 – 340/7759609
