Corso di avvicinamento al mondo del gelato – Firenze (FI)

Giovedì 1 luglio 2010


Un incontro di 2 ore con Antonio Cafarelli, tecnico gelatiere della gelateria IL RE GELATO, partendo dalla storia, le materie prime, le tecniche e la produzione in diretta.
Al termine della serata sarà consegnato a ogni partecipante 500 g del gelato prodotto.

Re gelato
Viale Strozzi 8R
Firenze (FI)

Il costo è di euro 20 per i soci e 25 per i non soci.

(minimo 6 massimo 12 iscritti)
Iscrizione obbligatoria allo 3467897691 oppure mail a master@slowfoodfirenze.it

Solo chi si è effettivamente iscritto sarà lasciato tra gli invitati confermati

Corso di cucina: La verticale di sapori…pomodoro e melanzana – Arese (MI)

Lunedì 28 giugno 2010

Casa di Mela

Arese (MI)
www.casadimela.it

Queste le ricette dell’ultima lezione per questo trimestre dello Chef Executive Franco Luise:
Pomodoro “confit” sott’olio
Il “gazpacho” a modo mio
Crema fredda di pomodoro verde con sorbetto di pomodoro al basilico
Gnocchi di patate al nero di seppia con fondente di pomodoro e vongole
Crema di melanzana allo zenzero
Curry di melanzana
Melanzana al cioccolato
Costo: 60 € comprensivo di lezione, materiale didattico e degustazione

Corso di cucina: Buoni, Facili e soprattutto … rapidi !!! Estivi – Arese (MI)

Da giovedì 17  a sabato 19 giugno 2010

Il corso della Chef Laura Giusti di Giovedì 17 ore 19.30, Venerdì 18 ore 19.30 e Sabato al mattino alle ore 9.30…vi facciamo venire un po’ di appetito …

Casa di Mela
Arese (MI)

Cremè Bruleè al peperoncino
Linguine con pomodori secchi, capperi, pinoli, pangrattato
Garganelli al pesto di zucchine
Girelle di carpaccio
Bauletto di vitello con melanzane, filetti di peperone e speck
Patate novelle in insalata
Lamponi Melba
Millefoglie mignon con chantilly e coulis di fragola

Costo: 55 € comprensivo di materiale didattico e degustazione finale !!!
Mela: 339-3881386
Giuliano: 339-6952883

Corso di cucina: stuzzichini e non solo – Arese (MI)

Mercoledì 16 giugno 2010

Casa di Mela ScuoladiCucina
Via Pertini
Arese (MI)
www.casadimela.it.
gud@alimentazionegud.it
Telefono 339-3881386

Durante queste due lezioni vedremo come preparare stuzzichini ( sia dolci che salati ), veloci e di sicuro effetto, così da stupire gli ospiti nel momento aperitivo !!!
1° Lezione
Pompelmi alla griglia
Insalate miste con tre salse
Taboulè
Spaghettoni al forno
Succo di pomodoro condito
Muffin Dolci
Cipolle fritte

2° Lezione
Sushi
Salmone Disidratato
Pancakes con uova strapazzate
Francke-toast
Frittata di patate
Milk-shake

Per prenotazioni:
Mela: 339-3881386
Giuliano: 339-6952883

Corso di cucina la pasta frolla e le creme – Piobesi Torinese (TO)

Sabato 29 maggio 2010

La lezione si terrà sabatol 29 maggio 2010 presso la scuola IFSE di Piobesi Torinese e l’argomento trattato sarà: la pasta frolla e le creme.

La scuola professionale IFSE è una fantastica realtà incastonata nella suggestiva cornice del Castello di Piobesi Torinese dove cuochi arrivano da tutto il mondo per studiare e scoprire i segreti della cucina italiana.

Perché ho scelto proprio IFSE?Oltre alla bellezza indiscussa della location, un castello da fiaba immerso nel verde di un immenso parco, la scuola IFSE è una realtà veramente all’avanguardia che permette di svolgere dei corsi veramente al top.

Location tecnologica ma allo stesso tempo di forte impatto dove l’antico sposa perfettamente il moderno, postazioni personali di lavoro comode e funzionali attrezzate di tutto punto, grande schermo dove i partecipanti possono seguire passo passo chi cucina, massima possibilità di interazione tra alunno e maestro grazie ad un sistema di piccoli schermi attraverso i quali l’insegnante può controllare ogni allievo e, soprattutto, grande disponibilità e professionalità.

Scuola IFSE
Piazza V. Veneto 7
Piobesi Torinese (TO) 

Programma della giornata:

Giorno 29 maggio 2010
Luogo – IFSE Food Fashion – Castello di Piobesi Torinese – Piazza Vittorio Veneto 7 – Piobesi Torinese (To)
Corso: In cucina con Sonia e le ricette di Giallozafferano
Tema del corso: Pasta frolla e creme

9.30 Arrivo partecipanti, visita della scuola e presentazione corso
10.00 Inizio corso, consegna ricette, grembiuli e cappelli
10.15-12.30 Preparazione delle ricette di Giallozafferano in compagnia di Sonia, l’autrice ( ogni piatto preparato verrà consumato dal

partecipante dopo la degustazione e commento di Sonia)
13.00-13.30 Coffè break e passeggiata nel parco del castello
13.35 seconda parte della giornata: il dessert
16.30 Fine dei lavori e degustazione del dessert preparato con degustazione e brindisi, consegna attestati ricordo della giornata.
17.00 Foto di gruppo, saluti e ripartenza per la propria destinazione

Queste sono le ricette che verranno preparate nel corso dell’incontro:
– Pasta frolla classica
– Pasta frolla montata
– Crema pasticcera
– Crema pasticcera al cioccolato
– biscotti
– crostate

Note: Chi desidera arrivare la sera precedente, dovrà prendere contatti con la segreteria della scuola; è disponibile a 50 metri un albergo

convenzionato (40 euro camera singola, 60 euro camera matrimoniale)

Quota di partecipazione: 70 euro

La quota comprende:
– Attrezzature della scuola a disposizione con postazione singola di cottura
– Grembiule
– Cappello da cuoco
– Attestato di partecipazione
– Coffeè break

Prenotazioni e informazioni:

IFSE Food Fashion –
Sig.ra Rosanna Canobbio tel 0119650447.
ifse.pubblicrelation@ifse-world.com.

Corso di cucina Piatti unici estivi – Arese (MI)

Mercoledì 19 Maggio 2010

Casa di Mela
Via dei platani
Arese (MI)
Presso centro commerciale Giada, 1° PianoCall: 339-3881386 / 339-6952883 /

Corso di cucina: Piatti unici estivi, chef Adriana Cardin – 2 Lezioni
Come affrontare il problema di cucinare durante la calda estate ricorrendo a piatti unici semplici ma gustosi !!!

Il Corso di cake designer – Castelletto di Cuggiono (MI)

Da sabato 15  a domenica 16 maggio 2010

La Scala di Giacobbe
Via Piazza SS. Giacomo e Filippo, 2
Castelletto di Cuggiono (MI)

Presso la ‘Scala di Giacobbe’, bellissima struttura immersa nel Parco del Ticino, a soli 20 km da Milano, si terrà il I corso per cake designer a cura della formidabile Fiorella di ‘Le torte di Fiorella’, nota in tutta Italia per i suoi capolavori!

Le lezioni pratiche si svilupperanno in quattro ore, la mattina o il pomeriggio, ma se siete interessati a seguire una giornata intera, non esitate a contattarci. A fine corso saprete realizzare fantastiche torte e pensate alle meraviglie che potrete inventare!
Il corso comprende dimostrazione pratica (decorazione completa di una torta di 20 cm in polistirolo e diversi cake topper), dispensa, materiale e omaggio di Torte di Fiorella.

A disposizione un servizio di light lunch o light dinner, da prenotare almeno una settimana prima.
E se venite da lontano, sono a disposizione camere al costo di 30 euro.

Per info:
Federica 347/5559412
Francesca 333/4413814

o mail at: silovoglioweddingplanner@gmail.com

Corso di Cucina Ligure – Arese (MI)

Lunedì 17 Maggio 2010

Casa di Mela
Via dei platani
Arese (MI)
Presso centro commerciale Giada, 1° PianoCall: 339-3881386 / 339-6952883 /

Corso di Cucina Ligure: Chef Umberto Zanassi
Un menù dall’antipasto al dolce con ricette tipiche della tradizione ligure
Costo: 60 €

Corso di cucina base di pesce – Arese (MI)

Giovedì 13 Maggio 2010

Casa di Mela
Via dei platani
Arese (MI)
Presso centro commerciale Giada, 1° PianoCall: 339-3881386 / 339-6952883 /
www.casadimela.it

Corso di cucina base di pesce 1° Livello: 4 lezioni
Corso di cucina per imparare le basi e non solo per un’acquisto consapevole del pesce, la sua pulizia, preparazione e successiva ed eventuale conservazione.
Ancora 2 posti disponibili

Corso base di cucina il pesce – Limena (PD)

Da giovedì 29 aprile 2010

4 lezioni con Sebastiano Molani

Peccati di gola
via della Resistenza 6,
Limena (PD)
Tel 049.8842629, 347.8935669;
barbara.ghirardini@peccatidigola.info

La passione di Barbara per il cibo nasce nella cucina dell’hotel dei nonni materni.
Cresciuta in una famiglia di appassionati gastronomi, passava l’estate tra pentole e fornelli.
Questo amore per il cibo, però, ad un certo punto, non poteva più essere compensato solo essendo un attento osservatore

di chi la cucina, invece, la praticava.
Crescendo ha, così, deciso di iniziare esperimenti culinari che – con grande successo – sottoponeva a parenti ed amici e si è dedicata a corsi di cucina per appassionati tra cui proprio quelli di Peccati di gola!
La passione per la cucina, alla fine, ha prevalso portandola alla decisione di far diventare questa la sua professione e, nonostante una carriera lavorativa ben avviata, ha deciso di iscriversi ad ALMA, la Scuola internazionale di cucina italiana, istituto altamente professionalizzante, sotto la guida eccelsa di Gualtiero Marchesi, con cui ha svolto stage in prestigiosi ristoranti come Le Calandre e La Montecchia di Massimiliano Alajmo e il Ristorante Arquade del Relais & Chateaux Hotel Villa del Quar diretto dallo

Chef Bruno Barbieri. Si è diplomata nel luglio del 2009

Oggi, vista la crescente richiesta di appassionati, Barbara e Peccati di Gola hanno  finalmente inaugurato la nuova sede di Padova della famosa Scuola di cucina di Roberta Molani.

Corso di cucina vegetariano Mediterraneo – Milano (MI)

Domenica 18 aprile 2010

3h / Corso e Degustazione
Chef: Chiara Barluzzi
…………………… € 91,00

http://www.congusto.it/
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di cucina golosi di salute – Milano (MI)

Da sabato 17 a sabato 24 aprile 2010

Dolci e creme dedicati achi ha intolleranze

Sabato 17 aprile 2010 ore 11.00
Sabato 24 aprile 2010 ore 11.00
6h / Corso e Degustazione
Chef: Vincenzo Cipolla
…………………….. € 96,00

www.congusto.it
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di cucina Brunch – Limena (PD)

Venerdì 23 e venerdì 30 aprile 2010

2 lezioni venerdì 23 e 30 aprile 19.30-22.30  

La passione di Barbara per il cibo nasce nella cucina dell’hotel dei nonni materni.
Cresciuta in una famiglia di appassionati gastronomi, passava l’estate tra pentole e fornelli.
Questo amore per il cibo, però, ad un certo punto, non poteva più essere compensato solo essendo un attento osservatore di chi la cucina, invece, la praticava.
Crescendo ha, così, deciso di iniziare esperimenti culinari che – con grande successo – sottoponeva a parenti ed amici e si è dedicata a corsi di cucina per appassionati tra cui Proprio quelli di Peccati di gola!
La passione per la cucina, alla fine, ha prevalso portandola alla decisione di far diventare questa la sua professione e, nonostante una carriera lavorativa ben avviata, ha deciso di iscriversi ad ALMA, la Scuola internazionale di cucina italiana, istituto altamente professionalizzante, sotto la guida eccelsa di Gualtiero Marchesi, con cui ha svolto stage in prestigiosi ristoranti come Le Calandre e La Montecchia di Massimiliano Alajmo e il Ristorante Arquade del Relais & Chateaux Hotel Villa del Quar diretto dallo
Chef Bruno Barbieri. Si è diplomata nel luglio del 2009 (leggete qui!)

Oggi, vista la crescente richiesta di appassionati, Barbara e Peccati di Gola hanno  finalmente inaugurato la nuova sede di Padova della famosa Scuola di cucina di Roberta Molani.

Peccati di gola
via della Resistenza 6,
Limena (PD)
Tel 049.8842629, 347.8935669; barbara.ghirardini@peccatidigola.info

Corso di cucina Abc II° Livello – Milano (MI)

Da venerdì 16 a domenica 18 aprile 2010

Venerdì 16 aprile 2010 ore 11.00
Sabato 17 aprile 2010 ore 11.00
Domenica 18 ore 11.00

11h / Corso e Degustazione

Chef: Maurizio Bosotti
………………….. € 290,00

www.congusto.it
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di cucina Tutto il profumo delle spezie – Milano (MI)

Giovedì 15 aprile 2010

ore 19.00
3h / Corso e Degustazione
Chef: Maurizio Bosotti
……………………. € 55,00

www.congusto.it
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di cucina Italian Style Il trentino – Milano

Mercoledì 14 aprile 2010

ore 19.00
3h / Corso e Degustazione
Chef: Maurizio Bosott
…………………….. € 76,00

www.congusto.it
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di cucina veloce

3 lezioni.

Ogni piatto richiederà non più di 20 minuti di preparazione. Useremo ogni mezzo per ridurre i tempi di cottura: microonde e pentola a pressione saranno i nostri alleati..per una cena da veri chef!”

Per info:
Telefono 070 8575688 o 070672058, dalle 10 alle 15
pr@luigipomata.com
www.luigipomata.com

 

Corso di cucina Abc pasticceria – Milano (MI)

Da mercoledì 14 aprile 2010

Abc pasticceria: torte e dessert al cucchiaio

Mercoledì 14 aprile 2010 ore 19.00
Mercoledì 21 aprile 2010 ore 19.00
Mercoledì 28 aprile 2010 ore 19.00

9h / Corso e Degustazione
Chef: Vincenzo Cipolla
……………………. € 190,00

www.congusto.it
info@congusto.it
n.verde 840.151.184
Tel 02.63.47.19.82
Via Enrico Tazzoli, 11
Milano (MI)

Corso di Cucina Base

Da lunedì 12 aprile

 

Costo del corso:400 €

6 lezioni

Per info:
Telefono 070 8575688 o 070672058, dalle 10 alle 15
pr@luigipomata.com
www.luigipomata.com

• Le salse, i sughi, i brodo
• La pasta secca
• Il riso
• La carne
• Il pesce
• I dolci al piatto

INIZIO DELLE LEZIONI:
12 aprile
Dalle 11 alle 13

Corso di Alta Cucina

Da lunedì 3 maggio 2010

6 lezioni

• Antipasti caldi e freddi
• La pasta fresca
• Creme e minestre
• Cacciagione
• I crostacei
• I dessert

INIZIO DELLE LEZIONI
3 maggio

Costo del corso: 500 €

PACCHETTO CUCINA BASE + ALTA CUCINA: 800 € anziché 900 €

**PACCHETTO “FEDELTA’”: PER CHI HA GIA’ FREQUENTATO IL CORSO DI BASE, IL CORSO “ALTA CUCINA” AVRA’ UN COSTO DI 400 € anziché 500 **

Per info:
Telefono 070 8575688 o 070672058, dalle 10 alle 15
pr@luigipomata.com

www.luigipomata.com