Da lunedì 15 marzo a lunedì 14 giugno 2010
Presso Hotel Alcide
Viale Marconi, 67/A
Poggibonsi (SI)
Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier – 1° Livello
“LA FORMAZIONE DEL SOMMELIER – LE TECNICHE DI SERVIZIO – INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE”
Programma:
Lezione n° 1 La figura del Sommelier 15/03/10
Lezione n° 2 Viticoltura 22/03/10
Lezione n° 3 Enologia – La produzione del vino 29/03/10
Lezione n° 4 Enologia – I componenti e l’evoluzione del vino 06/04/10
Lezione n° 5 Tecnica della degustazione – Esame visivo 13/04/10
Lezione n° 6 Tecnica della degustazione – Esame olfattivo 19/04/10
Lezione n° 7 Tecnica della degustazione – Esame gusto-gustativo 26/04/10
Lezione n° 8 Spumanti 03/05/10
Lezione n° 9 Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati 17/05/10
Lezione n° 10 Legislazione ed enografia nazionale 10/05/10
Lezione n° 11 Birra e distillati da cereali 24/05/10
Lezione n° 12 Altri distillati e liquori 31/05/10
Lezione n° 13 Le funzioni del Sommelier 07/06/10
Lezione n° 14 Visita a una azienda vitivinicola 09/06/10
Lezione n° 15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione 14/06/10
(La quota totale del corso è comprensiva di quaderno AIS, libri “La Tecnica della Degustazione” ed il “Mondo del Sommelier “, valigetta con bicchieri, tutte le lezioni ed i vini in degustazione. Obbligatoria l’iscrizione all’Associazione Italiana sommeliers – quota annuale di 80 € – che dà diritto alla “Guida Duemilavini 2010”, “riviste nazionali”, “rivista Sommelier Toscana” e la partecipazione gratuita ad “alcuni eventi” annuali AIS Toscana).
Sono aperte le iscrizioni.
Inviare e-mail di conferma a delegato.elsa@aistoscana.it con numero di cellulare ed indirizzo. Si considerano iscritti coloro che avranno pagato la quota di iscrizione al corso.
E’ prevista una serata di presentazione ed iscrizione al corso Martedì 9 Marzo’10 presso Hotel Alcide alle ore 21.