Laxerti cui puisci – Sgombri coi piselli – Giacomo Bezzi

“Ricetta genovese.Non dite fuori Genova laxerti cui puisci,perché nessuno vi capirebbe. “Giacomo

Ingredienti
1 kg di sgombri
500 gr di piselli freschi o surgelati
una tazza di acqua
due o tre cucchiaini  di conserva

Preparazione
Pulite gli sgombri
Fate un abbondante stufato un po’ lungo, di piselli e una tazza di acqua e conserva: poi aggiungetevi gli sgombri interi e fartei cuocere cinque minuti
Servite caldo.

Moscardini all’inferno – Giacomo Bezzi

“Ricetta genovese facile fino ag un certo punto. Giacomo”

Ingredienti

1 kg di moscardini
2 o 3 rametti di rosmarino
sale

Preparazione
Pulite i moscardini (in abbondanza perché restringono: peccato che siano carissimi) e cuoceteli loro siero in un tegame di coccio col coperchio ben chiuso da un peso.
Unica concessione: due o tre rametti di rosmarino.
Una volta cotti, salateli e portateli in tavola.
Si possono servire sia caldi che freddi.

Savoiarda di polpo – Giacomo Bezzi

Ricetta facile facile

Ingredienti

1 kg di polipi
olio extra vergine di oliva
limoni
prezzemolo
tanti sott’aceti

Preparazione
Lessate i polipi puliteli e fateli a striscioline, anaffaiateli con olio ed abbondante succo di limoni, aggiungete prezzemolo trritato e tanti sottacet
i.

Menù alla genovese – Borgo Priolo (PV)

Da sabato 29 maggio  a giovedì 30 settembre 2010

I Zeneizi in Oltrepo

Collina del sole
Casa Bruggia 7
Borgo Priolo  (PV)
Telefono 0383 872333
www.collinadelsole.it
info@collinadelsole.it ..

Menù alla genovese:

Antipasti:

– Torta pasqualina
– Melanzane sott’olio
– Farinata di ceci

Primi piatti:

– Ravioli alla genovese
– Trenette al pesto con fagiolini e patate

Secondi piatti:

-Petti di pollo con pinoli e olive
-Ripieni misti alla genovese

Dolci

-Castagnaccio

Acqua e vino della Casa + caffè – 25 € a persona

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
POSTI LIMITATI NON SI ACCETTANO PRENOTAZIONE SENZA TELEFONARE
0383/872333 – CELL: 3389724949