Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

“Piatto tipico di Pantelleria rivisitato. “Cetty

Ingredienti
2 cipolle ben affettate
1 kg di gamberi
mollica pantesca
1/2 bicchiere di vino bianco
360 gr di bavette
prezzemolo
mandorle tritate

Preparazione
Pulite i gamberi e fateli leggermente sbollentare, eliminate le teste, tenendone da parte qualcuno intero con la testa per guarnire il piatto.
Preparate la cipolla, fatela leggermente soffriggere e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i gamberi e fate insaporire per 10 minuti.
Preparate la mollica tostata con aggiunta di mandorle tritate un pizzico di sale e un po’ di olio extra vergine di oliva.
Servite il tutto aggiungete una manciata di prezzemolo e mollica tostata.