Ingredienti
per  4 medaglioni di filetto di maiale di 150 gr
4 foglie di salvia
4 cucchiai di capperi
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
12 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe nero

Preparazione
Scaldate in una padella l’olio a fuoco basso soffriggete le foglie di salvia, unite i medaglioni di maiale e fate insaporire da tutte e due le parti sempre a fuoco basso, bagnate con il vino e fare evaporare, aggiungete sale e pepe,infine aggiungete i capperi e continuare a cuocere per altri 10 minuti coperti con un coperchio, dopo la cottura adagiate su un piatto da portata e versare la salsina che si è formata nella cottura