Ingredienti
500 gr di trofie
1 kg di vongole già pulite
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
pepe
aglio

Preparazione
Pelate l’aglio.
Bollite in abbondante acqua salata le trofie.
In una pentola capiente fate soffriggere 1 spicchio d’aglio, lasciato intero, in un filo d’olio.
Quando l’aglio si sarà dorato toglietelo dalla pentola e buttate le vongole, salate e pepate.
Cuocete 10 minuti o comunque fino a che le vongole non si saranno aperte tutte.
Tenete qualche vongola da parte per guarnire il piatto.
Quando la pasta è cotta, scolatela e conditela con le vongole, prezzemolo, olio extra vergine di oliva e un mestolo dell’acqua di cottura delle vongole.
Versate nel piatto di portata, guarnite il piatto con le vongole ed il prezzemolo, servire subito.
A seconda dei gusti aggiungete peperoncino