Fagioli all’uccelletto – Sandra

Ingredienti
500 gr di fagioli
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
una tazza di acqua frizzante
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino

Preparazione
Lessate i fagioli.
Pelate la cipolla e l’aglio e tagliateli.
Lavate carote e sedano e tagliateli a pezzettini.
In una padella soffriggette le cipolle e l’aglio in un filo d’olio, quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungete le verdure e soffriggete.
Aggiungete alle verdure, i fagioli lessati e passateli in padella qualche minuto.
A parte mettete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro in una tazza tè, riempite la tazza di acqua frizzante (deve essere frizzante), con una forchetta sbattete bene, aggiungete il tutto al tegame dei fagioli devono essere parzialmente coperti.
A piacimento aggiungete pepe o peperoncino, non il sale, il concentrato di pomodoro è già salato.
Cuocete per altri 10 minuti o comunque il tempo necessario perchè si “stringa” un po” il sugo.

” Il famoso piatto dei film western. Oltre ad essere un contorno, può essere anche un secondo piatto – Sandra”