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Farinata (cecina) – Margherita

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farinata.jpgIngredienti
300 gr d farina di ceci
1 litro circa di acqua
sale
pepe
1 dl di olio

farina2.jpgPreparazione
Versate in una ciotola un litro di acqua tiepida, aggiungete il sale e la farina di ceci, sbattete il composto con un frusta:
La pastella deve rsulatare molto fluida e omogenea se necessario unite ancora acqua
Coprite e lasciate riposare per almeno 3 ore, trascorso il tempo eliminatela schiuma che si è formata in superfice, mettete l’olio (tenete da parte 2 cucchiai)
Ungete una teglia molto ampia con 2 cucchiai di olio tenuto da parte, versate la pastella e formate uno strao di circa mezzo cm, cuocete la farinata in forno caldo a 220° per 35 minuti, circa finchè sarà ben soda e di un colore  molto dorato ,s ervite  e cospargete di pepe

 

 

Biscottini con farina di ceci con cocco e nocciole

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Ingredienti
280 gr di farina di ceci
150 gr di olio
100 gr di acqua
30 gr di cocco
30 gr di nocciole tritate
170 gr di zucchero
la scorza di un’arancia
cannella

Preparazione
Tostate la farina in padella (fino a che non si sarà dorata).
Unite tutti gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 180°C.
Con le formine preparate i biscotti (altezza 1/2 cm), appoggiateli su una teglia imburrata come da vostra abitudine cuocete per 15 minuti (i biscotti devono rimanere morbidi)

Focaccia con farina di ceci

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Ingredienti
250 gr di farina 00
100 gr di farina di ceci
1 bustina di lievito
100 gr di olio di oliva
300 gr di acqua
sale (circa 1/2 cucchiaio)

Preparazione
Setacciate farine e lievito, unite il tutto, aggiungete sale.
Unite al tutto acqua e olio.
Impastate il tutto
Lasciate 20 minuti in frigorifero a riposare.
Prendete l’impasto stendetelo con il mattarello, utilizzando un bicchiere, fate delle pizzette tonde mettetele sulla carta forno distanti tra loro
Spennellate  con olio.
Aggiungete salvia, rosmarino e sale grosso.
Cuocete in forno caldo per 220°C per 10 minuti