Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

Ingredienti
400 gr di alici 
400 gr di maccheroncini
80 gr di pecorino
3 mazzi di finocchietti ricci di montagna (profumo molto intenso)
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
sale q.b.
pangrattato a piacere

Preparazione
Pulite i finocchietti lessateli e scolateli conservandone l’acqua di cottura. In un tegame, con poco olio, fate rosolare l’aglio, affettato sottile ed unite i finocchietti tritati e lasciate insaporire. A parte friggete le alici pulite e diliscate. Portate ad ebollizione l’acqua di cottura messa da parte e lessatevi la pasta, scolatela al dente e conditela con una parte dei finocchietti. Mescolatela e mettetela a strati in una teglia alternandola con le alici, il finocchietto rimasto ed il pecorino grattugiato (a piacere potete aggiungere anche del pangrattato tostato). Mettere in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa. Sfornate e servite caldo