Ingredienti
300 gr d farina di ceci
1 litro circa di acqua
sale
pepe
1 dl di olio

Preparazione
Versate in una ciotola un litro di acqua tiepida, aggiungete il sale e la farina di ceci, sbattete il composto con un frusta:
La pastella deve rsulatare molto fluida e omogenea se necessario unite ancora acqua
Coprite e lasciate riposare per almeno 3 ore, trascorso il tempo eliminatela schiuma che si è formata in superfice, mettete l’olio (tenete da parte 2 cucchiai)
Ungete una teglia molto ampia con 2 cucchiai di olio tenuto da parte, versate la pastella e formate uno strao di circa mezzo cm, cuocete la farinata in forno caldo a 220° per 35 minuti, circa finchè sarà ben soda e di un colore  molto dorato ,s ervite  e cospargete di pepe