Ricetta siciliana

Ingredienti
900 gr di neonata
60 gr di farina
3 uova
prezzemolo
olio extra vergine
sale
pepe

Preparazione
Lavate la neonata.
Lavate e tritate il prezzemolo.
In una terrina sbattete bene uova, farina, prezzemolo, sale  e pepe, unite la neonata.
In una padella scaldate l’olio e friggete il composto poco per volta formando delle frittelle non troppo grandi.
Prima si servire a piacimento decorate il piatto con del prezzemolo.