Gateau di patate e carote – Tiziana

Ingredienti
700 gr di patate
200 gr di carote
150 di parmigiano grattugiato
prosciutto cotto e mozzarella q.b.
1 uovo
80 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Lessate le patate a cottura ultimata, sbucciatele e passatele sul passino (s elo fate quando sono ancora calde sarà più semplice)  aggiungete il sale, il pepe l’uovo, il burro ed il formagio grattugiato,amalgamate bene il tutto
Nel frattempo pelate le carote, grattuggiatele ed aggiungetele al composto,amalgamate nuovamente e fate riposare.
“Appena tutto è ben riposato” prendete una teglia, oleatela e spruzzategli un velo di pan grattato (serve per  non fare attaccare il gateau alla teglia e poi è acnhe un trucco per farlo restare morbido anche di sotto)
Fate il primo strato con la purea distribuitelo bene su tutta la teglia, aggiungete il prosciutto e la mozzarella, ricoprite con l’altro strato di purea, livellate bene, passate un filo d’olio e infornate appena sarà dorato toglietelo dal forno e fatelo raffreddare

Gateau di patate – Caboni Virginia

Ingredienti
1 kg di patate
1 hg di pecorino
1 hg di provola
2 uova
2 hg di salame napoletano in un’unica fetta (va bene anche quello ungherese)
2 mozzarelle
4 fette di prosciutto cotto

Preparazione
Fate bollire le patate e passatele al passa verdure come se doveste fare il purè,aggiungete, il salame tagliato a dadini, il pecorino grattugiato, la provola a dadini e le uova sbattute. Ungete la teglia e spolverizzate di pane grattugiato.
Usate metà dell’impasto compatto bene nella teglia, mettete sopra le 2 mozzarelle tagliate a tocchetti e le fette di prosciutto. Coprate con l’altro metà d’impasto e spolverizzate con pane grattugiato, aggiungete qualche fiocco di burro per far formare la crosticina, praticate quattro fori nel gateau e  mettete pochissimo olio extra vergine.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti. E’ bene prepararlo almeno un’ora prima di mangiarlo in modo che si compatti.

Gateau di patate – Alberto Bonito

gateaudi patata.jpgIngredienti
patate
burro
parmigiano
latte fresco intero
dado per brodo
noce moscata grattuggiata al momento
provola fresca e/o fior di latte a cubetti
uova sode a pezzetti
salame napoletano a cubetti
pane grattato per impanare lo stampo.

Gateau di patate – Laura Ingoglia

Ingredienti
1 kg di patate
4 uova
200 gr di mozzarella
100 gr di provola dolce
150 gr di salame dolce a fette
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
200 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di pangrattato
sale e pepe quanto basta