Archivio tag: insalata di riso

Insalata di riso fredda con verdure

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Ingredienti
400 gr di riso
200 gr di fagiolini
3 patate
3 carote
10 olive
1 peperone
sale
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Preparazione
Bollite il riso in abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare.
Pelate le patate e tagliatele a pezzi.
Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
Pulite i fagiolini.
Bollite a vapore la verdura meglio se separatamente, se decidete di cucinare le verdure tutte insieme, fate attenzione ai diversi tempi di cottura.
Tagliate le olive ed il peperone che aggiungerete a crudo.
Mettete la verdura in un’insalatiera con il riso e condite con sale, prezzemolo ed olio extra vergine.
Versate in un piatto da portata che decorete, con fantasia, con la verdura.
Lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Insalata di riso – Antonietta

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Ingredienti
400 gr riso per risotti
6 carote
100 gr piselli
1 barattolo di mais
formaggio emmenthal
1 etto prosciutto cotto oppure quello già confezionato a dadini
2 uova sode
1 pacco würstel
1 scatola tonno
a piacere qualche pomodorino tipo pachino

Preparazione
Tagliate uova,  würstel e formaggio.
Lessate le carote e i piselli, metteteli in una terrina, con uova sode, prosciutto cotto, l’emmenthal, würstel, mais aggiungete il riso cotto, versate la scatola del tonno e mescolate il tutto, volendo potete aggiungere i pomodorini tagliati

Insalata di riso è verdure – Antonietta

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Ingredienti
400 gr riso per risotti
3 zucchine
2 melanzane
1 cipolla piccola
1 fetta prosciutto cotto
1 fetta di emmenthal
timo.

Preparazione
Lessate il riso scolate al dente passatelo sotto l’acqua è mettetelo in una terrina conditelo con un’ poco di olio e mescolate.Nel frattempo preparare un soffritto con le zucchine le melanzane appena cotte unite il tutto aggiungete il prosciutto cotto il formaggio e il timo mettete tutto in frigo e servite freddo.

Insalata di riso – Paouline Plaia

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Ingredienti
riso
zucchine verdi
2 melanzane del tipo violetta.
pomodorini ciliegini
mozzarelline ciliegine
prosciutto cotto
olio d’oliva
1 bel ciuffetto di basilico fresco

Preparazione
Preparate a parte il riso raffreddatelo e tenetelo in frigo lo riprenderete ad ingredienti ultimati. Affettate a dadoni e soffriggete ciascuno separatamente zucchine verdi e così melanzane
A parte preparate intanto dei pomodorini ben lavati e le mozzarelline e dei cubetti di prosciutto cotto.
Tirate fuori il riso fresco di frigo, amalgamate tutti gli ingredienti mescolando con due cucchiaioni, aggiungete dell’olio d’oliva, sistemate in 1 bel piatto da portata .
Sulla sommità per servire mettete 1 bel ciuffetto di basilico fresco e disponete a giro per contorno alternativamente ciliegine di mozzarella e pomodorini a fogliline di basilico..
Tirate fuori dal frigo solo al momento di andare a cena

Insalata di riso tonno, formaggio e prosciutto

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Ingredienti
400 gr di riso
120 gr di emmental
120 gr di prosciutto
120 gr di tonno
3 uova
25 olive snocciolate
20 funghetti sott’olio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Tagliate il formaggio ed il prosciutto a dadini.
Sgocciolate il tonno.
Bollite le uova, fatele raffreddare e tagliatele a metà o in quarti.
Bollite in abbondante acqua salata il riso salatelo e  quando sarà al dente, scolatelo.
Lasciatelo raffreddare conditelo con un filo di olio.
Prendete un’insalatiera capiente e unite al riso, l’emmental, il prosciutto, il tonno, i funghi, le uova e le olive.
Aggiustate a vostro piacimento con altro olio, sale ed pepe.

Insalata di pasta fresca verdure, tonno e mozzarella

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Ingredienti
500 gr di farfalle
1 peperone
1 scatoletta di tonno
2 uova
15 olive snocciolate
1 carota
10 pomodorini pachino
1 cetriolo
80 gr di mozzarella
10 capperi
prezzemolo

Preparazione
Bollite la pasta in abbondante acqua salata. Scolate, condite con un filo di olio e fate raffreddare
Bollite le uova. Raffreddate, per velocizzare la cosa passatale sotto l’acqua fredda. Tagliatele a pezzi.
Tagliate la carota ed il cetriolo a rondelline sottili.
Tagliate i pomodorini in 2 parti
Tagliate la mozzarella a pezzi.
Tagliate a pezzetti il peperone.
In una insalatiera unite tutti gli ingredienti.
Servite fresca.

Insalata di riso pomodori, tonno e mozzarella

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Ingredienti
500 gr di riso parboiled
150 gr mozzarella
150 gr di pomodorini pachino
150 gr di tonno
15 olive verdi snocciolate
foglie di basilico 
15 capperi dissalati
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano

Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli in due.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Sgocciolate il tonno.
Bollite in abbondante acqua salata il riso e  quando sarà al dente, scolatelo.
Versatelo in un’insalatiera e ancora caldo conditelo con un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate raffreddare il riso.
Prendete un’insalatiera capiente e unite al riso la mozzarella, il tonno, i capperi, l’origano, i pomodorini e le olive.
Aggiustate a vostro piacimento con altro olio, sale ed pepe.
In ultimo aggiungete le foglie di basilico servite fresca.