Ingredienti
1 o 2 zucchine
2 carote
1 vasetto di yogurt bianco
sale
olio
aceto
peperoncino
menta.

Preparazione
Prendere le zucchine e lavatele e tagliatele a julienne con tutta la buccia e mettete in acqua e ghiaccio così non diventano molli
Tagliate le carote a julienne. Preparare la salsa di yogurt versare in una terrina lo yogurt mettete sale, peperoncino, foglie di menta, aggiungete filo d’olio e aceto e mescolate finchè non otterrete una crema omogenea il peperoncino è facoltativo, potete sostituirlo con fili di erba cipollina o prezzemolo. Indi componete l’insalata