Archivio tag: insalate di riso

Insalata di riso fredda con verdure

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Ingredienti
400 gr di riso
200 gr di fagiolini
3 patate
3 carote
10 olive
1 peperone
sale
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Preparazione
Bollite il riso in abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare.
Pelate le patate e tagliatele a pezzi.
Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
Pulite i fagiolini.
Bollite a vapore la verdura meglio se separatamente, se decidete di cucinare le verdure tutte insieme, fate attenzione ai diversi tempi di cottura.
Tagliate le olive ed il peperone che aggiungerete a crudo.
Mettete la verdura in un’insalatiera con il riso e condite con sale, prezzemolo ed olio extra vergine.
Versate in un piatto da portata che decorete, con fantasia, con la verdura.
Lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Insalata di riso – Antonietta

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Ingredienti
400 gr riso per risotti
6 carote
100 gr piselli
1 barattolo di mais
formaggio emmenthal
1 etto prosciutto cotto oppure quello già confezionato a dadini
2 uova sode
1 pacco würstel
1 scatola tonno
a piacere qualche pomodorino tipo pachino

Preparazione
Tagliate uova,  würstel e formaggio.
Lessate le carote e i piselli, metteteli in una terrina, con uova sode, prosciutto cotto, l’emmenthal, würstel, mais aggiungete il riso cotto, versate la scatola del tonno e mescolate il tutto, volendo potete aggiungere i pomodorini tagliati

Insalata di riso con pesce

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Ingredienti
400 gr di riso
125 gr di polipo
125 gr di moscardini
125 gr di gamberetti
125 gr di gamberoni
250 gr tranci di salmone
sale
pepe
prezzemolo
extra vergine di oliva

Preparazione
Bollite il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al  dente.
Bollite il polipo ed i moscardini e tagliateli a pezzi.
Bollite gamberi e gamberoni e sgusciateli.
Bollite il salmone e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
Unite il tutto in un’insalatiera e condite con olio, sale, pepe e prezzemolo.
Servite fredda.
Guarnite il piatto con gamberetti, gamberoni e foglie di prezzemolo.

Ricette di casa in abbinamento consiglia: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico  – “Filello”

Insalata di riso tonno, formaggio e prosciutto

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Ingredienti
400 gr di riso
120 gr di emmental
120 gr di prosciutto
120 gr di tonno
3 uova
25 olive snocciolate
20 funghetti sott’olio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Tagliate il formaggio ed il prosciutto a dadini.
Sgocciolate il tonno.
Bollite le uova, fatele raffreddare e tagliatele a metà o in quarti.
Bollite in abbondante acqua salata il riso salatelo e  quando sarà al dente, scolatelo.
Lasciatelo raffreddare conditelo con un filo di olio.
Prendete un’insalatiera capiente e unite al riso, l’emmental, il prosciutto, il tonno, i funghi, le uova e le olive.
Aggiustate a vostro piacimento con altro olio, sale ed pepe.

Insalata di pasta fredda

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Ingredienti
600 gr di pasta
150 gr di emmental
180 gr di wurstel
150 gr di prosciutto
4 uova
60 gr di giardiniera (sott’olio o sott”aceto)
50 gr di olive snocciolate
3 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione
Tagliate il formaggio, i wurstel ed il prosciutto a dadini.
Sgocciolate la giardiniera e le olive.
Bollite le uova, fatele raffreddare e tagliatele a metà o in quarti.
Bollite in abbondante acqua salata la pasta, salatela e  quando sarà al dente, scolatela.
Lasciatela raffreddare conditela con un filo di olio a crudo.
Prendete un’insalatiera capiente ed unite alla pasta, la maionese, l’emmental, il prosciutto, i wurstel, la giardiniera, le olive e le uova mescolate bene.

“A piacimento potete mettere anche più maionese, ma non esagerate troppo, la maionese finirebbe per nauseare o comunque coprirebbe il gusto degli altri sapori”