Archivio tag: involtini ricetta

Involtini di prosciutto al pollo – Angelamaria

Pubblicato il da

Ingredienti
30 gr di burro
latte
3 fette di pancarrè
q.b. di sale
pepe
salvia
200 gr di prosciutto crudo
1 uovo
60 gr di parmigiano reggiano
300 gr di polpa di pollo macinata

Preparazione
Amalgamate la polpa macinata di pollo con il pancarrè, precedentemente ammollato nel latte, l’uovo, il parmigiano mescolato, il sale ed il pepe. Preparate delle polpettine ovoidali che ricoprirete con delle fettine di prosciutto. Fatele rosolare nel burro da ogni lato, spolverate di pepe nero e cospargere di foglie di salvia.

Presentazione
Questi involtini sono ottimi serviti sia caldi che freddi.

Involtini di verza – Angelamaria

Pubblicato il da

Ingredienti
8 foglie di verza piuttosto grandi
250 gr di macinata di manzo
100 gr di mortadella in un’unica fetta
2 uova
la mollica di una fetta di pane raffermo
100 gr di parmigiano grattugiato
sale
noce moscata
olio d’oliva

Preparazione
Scottate in acqua bollente le foglie di verza. In una terrina sbattete le uova col parmigiano e un pizzico di sale, aggiungete la mollica di pane
bagnata e ben strizzata, la mortadella macinata e la carne. Aggiustate di sale, spolverate con la noce moscata e dividete l’impasto ottenuto nelle
foglie di verza. Chiudete ogni foglia a involtino, fermatelo con uno stuzzicadenti e cuocete in una teglia antiaderente con poco olio d’oliva
per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua durante la cottura.