Involtini di manzo, pollo o bresaola – Paouline Plaia

Involtini di manzo, pollo o bresaola – Paouline Plaia

“Ricetta fresca .” Paouline Plaia

Ingredienti
8 fette di carpaccio di manzo o fesa di tacchino arrosto o in alternativa 8 fette di bresaola
1 fetta di lattuga
1 limone fresco
grosse scaglie di parmigiano
ripieno di pollo
ripieno di uova

Preparazione
Stendete sopra su ciascuna fetta di carpaccio una fetta di lattuga ben lavata e sopra a quest’ultima una palletta del composto di prima formate degli involtini sistemateli su un piatto ,essenziale rettangolare, servite con il succo di un limone fresco e grosse scaglie di parmigiano.

Ripieno di tonno per involtini, per verdure… – Paouline Plaia

“E’ un ottimo ripieno per involtini, per verdure…”Paouline Plaia

Ingredienti
200 gr di tonno in scatola
50 gr di mollica di pane
1 scalogno
prezzemolo
rosmarino
vino bianco
sale
2 cucchiai di parmigiano

Preparazione
Tritate prezzemolo e rosmarino.
Tagliate lo scalogno a pezzettini.
Marinate per un’ ora il tonno, unite lo scalogno, il rosmarino e un dito di vino.
Bagnate leggermente la mollica di pan grattato.
Frullate il tonno marinato ed amalgamatelo alla mollica strizzata e al parmigiano, sale, prezzemolo e rosmarino tritati.
Lasciate riposare per 15 minuti

Involtini di verza e salsiccia

Ingredienti
8/10 foglie di verza
400 gr  di salsiccia
2 uova
pangrattato
100 gr di parmigiano reggiano stagionato 24/36 mesi
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva

Preparazione
A piacere eliminate la pelle dalla salsiccia.
Tagliate la salsiccia a pezzi.
Scottate in acqua bollente le foglie di verza.
In una terrina unite uova, pangrattato parmigiano e salsiccia, salate e pepate.
Con l’impasto ottenuto farcite le foglie di verza, arrotolate formando degli involtini, chiudetele con uno stuzzicadenti.
Mettete gli involtini in una teglia da forno con un filo di acqua e cuocete in forno, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua durante la cottura.

Involtini di melanzane – Lucia

Ingredienti
4 melanzane grosse
Per la salsa
2 kg di  pomodori
1mazzo di basilico
3 cipolle medie
3 spicchi d’aglio sale
olio
1cucchiaio di zucchero
Per l’impasto
300 gr di carne macinata
uova
parmigiano
pecorino
basilico
mollica di pane
sale