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Mezzelune ripiene di marmellata – Marcella

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Ingredienti
marmellata (scegliete voi il gusto che preferite)
700 gr farina di tipo “0”
175 gr olio extra vergine d’oliva.
225 gr di vino bianco
1/2 cucchiaio di sale fino
a piacere potete aggiungere:  semi di finocchio q.b. pepe nero q.b. peperoncino q.b. rosmarino q.b., sesamo q.

Preparazione
Riscaldate leggermente il vino e sciogliete il sale. Unite la farina e l’olio e impastate bene fino a quando non si avrà un impasto nè duro e nè troppo morbido.
A piacere potete aggiungere:  semi di finocchio q.b. pepe nero q.b. peperoncino q.b. rosmarino q.b., sesamo q.b.  aggiungerli all’impasto e amalgamando bene.
Fate riposare l’impasto almeno per 1 ora coperto da un canovaccio.
Stendete l’impasto fare una forma sferica mettete al centro la marmellata chiudete, dategli la forma di una mezzaluna
Cuocete in forno statico a 180 ° C per  almeno 20 minuti
Non fateli dorare troppo

“Sono ottimi”  – Marcella

Marmellata di pesche – Giuseppe G.

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Ingredienti
pesche
zucchero

Preparazione
Lavare le pesche.
Mettetele in un tegame e cuocetele lentamente a fuoco basso , mescolate ogni tanto affinchè non si attacchi.
Setacciatele con un colino e togliete i noccioli.
Pesate le pesche.
Aggiungete 3 hg di zucchero per ogni kg di frutta.
Portate a bollore.Ultimate la cottura, per vedere se una marmellata è pronta mettetene un po’ su un piatto incrinate il paitto ,se la marmellata non “scivola” rimane ferma è pronta
Versate la marmellata ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Chiudete i vasetti e capovolgeteli.
Coprite con un canovaccio fino a che si saranno raffreddati.

“Faccio bolllire con il nocciolo perchè mi piace quel sapore come dire mandorlato” – Giuseppe G.