Melanzane saporite – Angelamaria

Ingredienti
2 melanzane grandi
1 peperone giallo
2 spicchi d’aglio
rosmarino
salvia
origano
olio
sale
pepe

Preparazione
Sbucciate e affettate le melanzane, salatele e lasciatele spurgare per 60 minuti. Abbrustolite direttamente sul fuoco il peperone: quando sarà completamente annerito passatelo sotto l’acqua fredda, pelatelo scartando semi e filamenti e tagliatelo a listarelle. Cuocete le melanzane sulla griglia o su una piastra molto calda, poi disponetele in un unico strato su un piatto da portata. Distribuite sopra il peperone a listarelle, un trito d’aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con 1/2 bicchieie d’olio. Tenete il piatto in frigorifero almeno due ore prima di servire.