Mozzarella in carrozza al forno – Cose buone

Ingredienti
1 bella mozzarella di bufala mozzata a mano
16 fette di pan carrè
3 uova
250 ml di latte
150 gr di pangrattato
10 filetti di acciughe
farina
sale
pepe
acqua

Preparazione
Tagliate la mozzarella di bufala a fettine e fatela sgocciolare, poi mettete su ogni fetta di pane la mozzarella e un filetto di acciuga. Chiudete con le rimanenti fette di pan carre’.  Passare i bordi nell’ acqua per sigillarli bene e poi nella farina. Sbattete le uova con sale e pepe e latte. Immergete le fette e poi passatele nel pangrattato. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
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Mozzarella in carrozza – Sonia

Ingredienti
300 gr. di pomodorini ciliegini maturi
2 mozzarelle
cipolla

Preparazione
In una larga padella cuocere per pochi minuti 300 gr di pomodorini passati con poca cipolla ridotta a fettine sottilissime. Appena questo sughetto si sarà ristretto adagiare la mozzarella tagliata in spesse fette e lasciare un poco squagliare coperto ruotando il manico della padella. E’ un piatto che va servito caldissimo.