Scelta vegetariana e lezioni di cucina – Napoli (NA)

Share via email

Venerdì 11 e Venerdì 25 novembre 2011

Villa Rossana
Via Petronio, 2
Napoli (NA)

VENERDÌ 11 NOVEMBRE
Il vegetarianismo: una scelta etica
Lezione su “il seitan”

– Sovralimentazione e denutrizione
… – L’impatto ambientale degli allevamenti intensivi
– Lezione teorico dimostrativa sul seitan

VENERDÌ 18 NOVEMBRE
Il vegetarianismo: una scelta per la salute
Lezione su “la soia”

– Proteine, grassi, glucidi, minerali e vitamine
– Alimentazione come prevenzione delle malattie
– Lezione teorico dimostrativa sulla soia

VENERDÌ 25 NOVEMBRE
Il vegetarianismo: una scelta di gusto
La pasticceria vegan

– La scoperta di un nuovo e gustoso mangiare
– Cibi più leggeri, cibi più buoni
– Lezione teorico dimostrativa sulla pasticceria

Per informazioni e prenotazioni:

Mail: annalisa.raja@gmail.com
Mail: info@organicacademy.eu

Tel. 339 360 3109 – Annalisa

I corsi si svolgeranno a Villa Rossana Via Petronio, 2 – Bacoli – Napoli, inizieranno alle 14,30 e finiranno alle 18,30.

A fine corso è previsto un momento conviviale dove assaggiare le pietanze preparate. Tutti i partecipanti riceveranno in omaggio il quaderno delle dispense con le ricette presentate ed un libro con le motivazioni della scelta vegetariana.

Ogni lezione rilascerà 3 crediti di studio, utili per gli chef che vorranno seguire la carriera accademica.

Ricette di casa

Corso di decorazione biscotti – Napoli (NA)

Share via email

Da domenica 27 giugno a domenica 4 luglio 2010

Sala Esposizione “Le Torte di Fiorella”

A grandissima richiesta, “Le Torte di Fiorella” ritorna finalmente a organizzare un corso a Napoli. Questa volta si tratta di decorazione biscotti!
Presso la propria Sala Esposizione a Licola, vicino Pozzuoli, Fiorella Balzamo, la Cake Designer di “Le Torte di Fiorella”, vi ospiterà in una memorabile giornata dedicata alle dolcezze. Potrete ammirare il suo dolce e colorato mondo di zucchero, assaggiare dolcetti e caramelle e conoscere i preziosi segreti della sugar art!
In un’unica giornata due incontri distinti per affrontare due diversi temi: i biscotti per bambini e quelli da cerimonia.

Un corso dimostrativo e pratico di decorazione di biscotti con la tecnica della sugar art dedicato espressamente ai dilettanti appassionati di questo mondo.

Svolgimento del corso:

-Preparazione dell’impasto.
-Dimostrazione della sagomatura senza l’utilizzo di tagliapasta (tecnica indicata per la realizzazione di personaggi e da adottare anche per la sagomatura della pasta di zucchero)
-Colorazione della pasta di zucchero
-Tecnica per realizzare perfettamente il volto di un personaggio
-Tecniche decorative con l’utilizzo di pennarelli alimentari
-Preparazione della glassa
-Rifinitura del biscotto con l’utilizzo di sac a poche e glassa
-Come confezionare il biscotto tipo bomboniera

I biscotti che verranno realizzati nel modulo della mattina “Personaggi” sono:

– Coccinelle
– Espressioni facciali
– Faccina Hello Kitty
– Faccina Winnie the Pooh

I biscotti che verranno realizzati nel modulo del pomeriggio “Matrimonio” sono :

– Wedding Cake a tre piani Total White
– Wedding Cake a tre piani decorate con colori pastello
– Cuoricini che rappresentano gli sposi
– Cuoricini decorati con la tecnica broderie anglaise (ricamo in glassa)

Ogni modulo del corso sarà strettamente a numero chiuso: 4 persone per volta. I moduli non sono propedeutici per cui è possibile frequentare quello che si preferisce.

Per info e iscrizioni:

corsi@tortedifiorella.com

328 1177117