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Nasello al forno

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Nasello al forno

Semplice, leggero e veloce

Ingredienti
4 naselli
2 cipolle
a piacere 1 o 2 spicchi di aglio
1 bicchiere di succo di limone
1 bicchiere di acqua
bacche rosa
sale
prezzemolo
olio extra vergine
timo
maggiorana

Preparazione
Lavate i naselli.
Metteteli in teglia con la cipolla, tagliata grossolanamente, a piacere uno o 2 spicchi di aglio, sale, bacche rosa, maggiorana e timo
Cuocete in forno (per la cottura fate una prova con la forchetta, controllate quando la pelle si stacca facilmente è pronta)
A crudo aggiungete olio extra vergine di oliva e prezzemolo

Polpette di nasello

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Ingredienti
400 gr di filetti di nasello
2 fette di pancarré
1 cipolla
1 costa di sedano
1 uovo
olio per friggere
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione
Lavate e tritate il prezzemelo.
Sbattete l’uovo.
Lessate il pesce e le verdure per 10 minti in acqua salata.S
colate i filetti e sbricolateli
Bagnate il pancarrè  e poi strizzatelo
In una terrina unite pesce, uovo, pane, prezzemolo ,pepe e sale
Fate le polpette e friggetele in olio bollente.
Man mano che le friggete, mettele su carta forno in modo che “perdano” un po’ dell’olio di frittura, e servitele

Nasello ai chiodi di garofano – Angelamaria

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Ingredienti
500 gr di filetto di nasello
200 gr di pelati
uno scalogno
prezzemolo
alloro
chiodi di garofano
senape in polvere
70 g di olive nere snocciolate
vino bianco secco olio sale pepe

Preparazione
In una casseruola fate rosolare a fuoco basso lo scalogno in tre cucchiai di olio.
Aggiungete prezzemolo e alloro Versate mezzo bicchiere di vino e fare evaporare.
Unite 3 chiodi di garofano, i pelati, sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti senza coperchio, in modo da mescolare ogni tanto. Aggiungete le olive e la senape e dopo 5 minuti  spegnete il fuoco. In un’altra padella fate rosolare i filetti di nasello in poco olio per 6/7 minuti. Poi unite alla casseruola con i pelati, fate scaldare per un minuto e servite.