Orata al forno – Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1 orata da 2 kg
sale fino in abbondanza maggiorana
timo e prezzemolo freschi
la buccia finemente tritata di un limone
fettine di limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe q.b.

Preparazione
Se il pescivendolo non ha pulito il pesce, squamatelo, lavatelo e togliete le sue interiora. Poi al loro posto mettette le erbe tritate, mescolate con le fette e la buccia tritata finemente di un limone e con un po’ di
sale e di pepe. Disponete ora il pesce in una teglia
foderata con della carta da forno, spennellatelo col succo di limone (impedisce alla pelle di rompersi durante la cottura), salatelo all’esterno e irroratelo con l’olio. Fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti, il tempo necessario a che il pesce si cuocia bene. Per sapere se il pesce è cotto, fuori dal forno sfilategli una pinna. Se esce senza fatica è pronto, se invece fa resistenza, fate cuocere ancora per qualche minuto.

Orate al forno – Gabriella

Ingredienti
orate
aglio
prezzemolo
un po’ di olio
un po’ di Vernaccia (vino bianco Toscano)

Preparazione
Prendete le orate, pulitele e poi  mettetele nella teglia e aggiungete aglio, prezzemolo e un po’di olio e fate cuocere e poi versate un pò di
vernaccia e poi quando sono cotte toglietele dal forno e servitele

Orate al forno – Pier Luigi Baglioni

Ingredienti
4 orate
10 cozze sgusciate
capperi
2 patate grandi
1 rametto di rosmarino
sale

Preparazione
Prendete le orate squamatele e pulitele delle interiora.
Tagliate a rondelline le patate, conditele con il rosmarino aggiungete le orate, quindi aggiungete le cozze sgusciate, i capperi, salate e cuocete in forno le orate libere o nel cartoccio