Ingredienti
300 gr farina 00
350 gr di zucchero
8 uova intere
5 gr di bicarbonato di ammoniaca, oppure una bustina di lievito Paneangeli.
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Pan di spagna
Ingredienti
200 gr di zucchero
150 gr di farina
100 gr di frumina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma al limone
5 uova
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Separate i tuorli dagli albumi.
Setacciate la farina, la frumina ed il lievito.
Montate i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente, aggiungete metà zucchero, aroma, sale e mescolare bene fino ad ottenere una crema.
Montate gli albumi a neve.
Incorporate delicatamente il restante zucchero agli albumi.Aggiungete sempre delicatamente i tuorli, la farina, la frumina ed il lievito mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il tutto in uno stampo e cuocete per 45 minuti.
lE’ pronto per essere farcito come da vostra ricetta