Pane cunzado – Pane condito

Ricetta tipica siciliana.

Ingredienti
1 kg di pane casareccio (fatto con farina di grano duro)
8 pomodori
350 gr di primosale
200 gr di filetti di acciughe sotto sale
70 gr di olive
olio extra vergine di oliva
sale
origano
pepe

Preparazione
Scaldate in forno il pane.
Tagliate i pomodori a fettine sottili.
Tagliate in due le olive “snocciolandole”.
Tagliate il pane a metà, condite con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Fate il primo strato di formaggio ed il secondo di pomodori tra uno e l’altro mettete le acciughe e le olive. Condite con origano e chiudete il pane.
Servite a tavola.