Panini caldi caldi ai semi di lino.

53121357_10218307642713494_3870868004556242944_oPanini caldi caldi ai semi di lino.

@probios1978 Amicafarmacia

I semi di lino sono bio della #probios marca con cui mi trovo bene li ho acquistati on line da#amicafarmacia
I semi li ho Aggiunti mentre davo la forma al pane ma potete aggiungerli anche subito Nell impasto

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Ingredienti
1 kg circa di farina di tipo 00
600 gr circa di acqua(la quantità d’acqua dipende sempre molto dalla farina)
4 cucchiaini di sale di cervia
2 bustine di lievito (io ho usato quello secco)
1 girata di olio extra vergine di oliva

Preparazione
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, fate una palla, mettetela in un recipiente coperto da un canovaccio e fatela lievitare (lontano da correnti di aria o fonti di calore)
Io ho la macchina del pane, perciò uso il programma (solo impasto/pasta lievitata ) e faccio impastare tutto alla macchina del pane e lo lascio lievitare diverse ore nella macchina del pane (se non devo usare la macchina per fare altri impasti) e poi lo tolgo dalla macchina e le successive ore lo faccio lievitare fuori nel contenitore (sempre coperto da un canovaccio)
Questo pane ha lievitato 4 ore
Dategli la forma che desiderate pagnotte, panini, filincini, trecce..a volte tempo permettendo, lo lascio lievitare anche 8 ore
Ponete il pane sopra ad una teglia scaldare il forno a 180/ 200 gradi ) quando il forno sarà caldo infornate e cuocete fino ad ultimare la cottura. I tempi di cottura variano a seconda del forno, dalla dimensione dei panini, dal gusto personale (se lo vorrete più croccante o piu dorato)

 — con Eleonora MagnaniAmicafarmaciaRicette di casaImmagini dal mondo e Probios a Pieve d’Olmi.

Panini con gocce di cioccolato – Chef Mauro Poddesu

Ingredienti
500 gr di farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco
250 gr di latte intero
60 gr zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
50 gr di burro
10 gr sale
100 gr di gocce di cioccolato

 

Preparazione
Sciogliete il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua.
Sulla spianatoia versate la farina, l’olio e impastate con la restante acqua ed il sale fino ad ottenere un’ impasto elastico.
Dategli la forma di una pagnotta, incideteci sopra una croce, mettetela in una teglia infarinata, corpritela con un canovaccio e fate lievitare in luogo tiepido per circa 2 o 3 ore.
Preriscladate il forno a 180/200°C.
Cuocete in forno il pane, fino a che non si sarà dorato.

Panini dolci – Cinzia

Ingredienti
500 gr di farina 00
100 gr di zucchero
250 gr di latte intero
1 cubetto di lievito di birra
sale
25 gr di burro morbido
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione
Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito sciolto nel latte. Mescolate con la mano e unite 1 pizzico di sale, il burro morbido e le uova sbattute precedentemente. Impastate. Unite per ultimo le gocce di cioccolato. Lavorate molto, lasciate lievitare. Formate delle palline e mettetele in una teglia con carta forno e lasciate lievitare ancora (si possono fare anche a forma di cornetti) Infornate a 180° per 15 minuti