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Panna cotta – Angelamaria

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Ingredienti per 6 persone
800 ml di panna
200 ml di latte
100 gr di zucchero
15 gr di colla di pesce
una stecca di vaniglia

Preparazione
In una pentola sciogliete lo zucchero nella panna a fuoco moderato. Profumate con la vaniglia. Ammorbidite, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Recuperate la vaniglia, aggiungete alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Avete due opzioni: versare il tutto in uno stampo umido a ciambella di circa un litro di capacità, oppure in 6 stampini individuali. La panna cotta può essere servita con una salsa a base di frutta fresca – che ne esalta la delicatezza – oppure di cioccolato fondente o caramello. L’abbinamento ideale è con un vino spumante dolce.

Panna cotta alle fragole – Angelamaria

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Ingredienti
500 gr di panna freschissima
500 gr di fragole di media misura mature
1 stecca di vaniglia
100 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
latte.

Preparazione
Ammolate la gelatina in poco latte freddo. Versate la panna in una pentola con 70 g di zucchero e la vaniglia. Scaldate a fiamma dolce, portate a bollore, fate cuocere per 15 minuti.
Poi togliete dal fuoco e filtrate.
Strizzate la gelatina e mescolatela alla panna finchè, si sarà sciolta completamente. Distribuite il composto in quattro stampini. Lasciate raffreddare e trasferite in frigorifero per qualche ora, finchè, il composto si sarà rassodato.
Tagliate a pezzetti le fragole mondate. Tenetene da parte metà e frullate le altre con lo zucchero rimasto. Distribuite nelle coppe le fragole, sformate al centro la panna cotta, unite la salsa di fragola frullata e servite.

Panna cotta – Sharon Zanghì

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Ingredienti
1/2  litro di panna liquida non zuccherata
1/2  litro di latte
100 gr di zucchero
50 gr di amido la corrispondete grammatura per la gelatina in fogli

Preparazione
Montate la panna, aggiungete lo zucchero e l’amido rimescolate ed accendete il fornello appena inizia a bollire,  mettete nella forma da budino.
A scelta aggiungete o caramello o salsa ai frutti rossi o sciroppo d’acero.

Panna cotta – Antonietta

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Ingredienti
500 panna
100 gr zucchero
10 colla di pesce
1 stecca di vaniglia

Preparazione
Cuocete la panna con lo zucchero è la vaniglia girando il tutto bagnare la colla di pesce per 5 minuti unite alla panna, mettete in uno stampino in frigo per circa 12 ore,una volta tolta dal frigo ci si può mettere mousse di frutta.