Tortino di riso zucca, parmigiano e scamorza affumicata

Un  riso al forno con la zucca , scamorza e parmigiano ingredienti che io adoro

Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima

Ingredienti
riso di zucca
parmigiano reggiano invecchiato 36 mesi
1 scamorza affumicata o altro formaggio filante

Preparazione
Tagliate il formaggio a dadini
Prendete il  riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo fate fresco ma lasciatelo raffreddare)  mettetelo in un recipiente, aggiungete parmigiano, salate e pepate mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Prendete una teglia fate il primo strato di riso rIcoprite con pezzetti di scamorza affumicata
Chiudete il tortino
Cuocete e spolverizzate bene con il parmigiano
Scaldate il forno a 180° cuocete fino a che il parmigiano non avrà fatto la crosticina