Archivio tag: pasta al forno

Pasta al forno

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23415386_10214465180094330_6014964622538449357_oPasta al forno

Ingredienti per 7/8 persone
600 gr di fusilli( o altro formato di pasta di vostro gusto)
3 uova sode
150/200 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio di vostro gusto)
1 confezione di besciamella

Per il ragù con carne  e piselli
Ingredienti
500 gr di carne trita mista
1 scatola di piselli già cotti
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione
Cuocete le uova
Tagliate a pezzi le uova, la scamorza.
Preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e  cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere l’aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino. Eliminate l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3 ore con il coperchio a fiamma bassa
A cottura quasi ultimata aggiungete i piselli cuocete 10 minuti giusto per far insaporire.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolta qualche minuto prima (terminerete la cottura in forno) scolate e condite con il ragù aggiunte le uova e la scamorza mescolate bene, mettete tutto in teglia
Ricoprite con la besciamella e cuocete in forno

Pasta al forno

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20121387_10213510625711067_6619989048302198092_oPasta al forno

Ingredienti per 7/8 persone
700 gr di farfalle( o altro formato di pasta di vostro gusto)
3 wurstel (oppure anche pancetta o prosciutto)
3 uova sode
150/200 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio di vostro gusto)
6/7  cucchiai di parmigiano reggiano

Per il ragù con carne  e piselli
Ingredienti
500 gr di carne trita mista
1 scatola di piselli già cotti
2 gambi di sedano
1 carota
2 cipolle
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione
Preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e  cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere l’aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino. Eliminate l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3-4 ore con il coperchio a fiamma bassa A cottura quasi ultimata aggiungete i piselli cuocete 10 minuti giusto per far insaporire.
Tagliate a pezzi le uova, i  wurster e la scamorza.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolta qualche minuto prima (termintere la cottura in forno) scolate e condite con il ragù aggiunte i wuster , le uova e la scamorza mescolate bene, mettete tutto in teglia, spoverizzate di pamrigiano e cuocete in forno

Pasta al forno di Dany

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Pasta al forno

Pasta al forno

Pasta al forno di Dany

Ingredienti
400 gr di tortiglioni (o a altra pasta a piacere)
200 gr di carne macinata (vitello , manzo, maiale o mista come da vostra abitudine)
besciamella a piacere
passata di pomodoro
mozzarella  tagliata a pezzi a piacere
1 busta di pecorino
vino per sfumare
carote
cipolla
sedano
sale
dado
olio

Preparazione
Iniziate preparando il ragù: tagliate la cipolla grossolanamente. Lavate e tagliate finemente carote e sedano
In olio soffriggete la cipolla aggiungete sedano e carote, quando si saranno insaporite le verdure aggiungete la carne trita e il vino rosso
Evaporato il vino aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il dado e lasciate cuocere fino a quando il ragù non si sarà rappreso.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta, aggiungete all’acqua un filo di olio, in tal modo non si attacchera la pasta),la cottura deve essere al dente, scolate la pasta e conditela col ragù quindi mantegate …Prendete la pirofila se possibile in terracotta che mantiene il calore meglio di quelle usa e getta in alluminio e ungete col burro, Iniziate a preparate la vostra sul fondo iniziate mettendo uno strato di tortiglioni con la besciamella e la mozzarella aggiungete un cucchiaio di ragù e un  po’ di  pecorino poi proseguite fino a che avrete riempito la teglia e  terminato così gli ingredienti ..mettete in forno per 10 minuti a 150 gradi e servite bella calda

Pasta al forno con i broccoli – Antonietta

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Ingredienti
1/2 kilo pasta (mezze maniche o lumache)
600 gr di broccoli
50 gr grana grattuggiato
400 ml latte
Per la besciamella
300 ml latte
20 gr fecola patate
noce moscata
sale
pepe

Preparazione
Cuocete i broccoli al dente poi una parte metteteli nel frullatore in modo da formare una crema poi preparate la besciamella con il latte aggiungete la fecola la noce moscata il sale e il pepe, togliere la besciamella dal fuoco e unite insiema hai broccoli frullati, lessate la pasta mettetela poi in un tegame foderato da carta da forno, versate il composto sulla pasta e spolverate il tutto con il grana grattuggiato, mettete in forno a gratinare deve risultare un leggera doratura.

Pasta al forno – Rossella Pellegrino

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Ingredienti
1/2 Kg. di mezze penne
2 di mozzarelle

Per il ragù di carne
300 gr di carne trita di manzo
1 confezione di passata di pomodoro
misto per  soffritto
1 confezione di pisellini in scatola
1 fetta di prosciutto cotto 
sale
olio

Preparazione
Preparate il ragù di carne facendo il soffritto con olio eil  misto per soffritto poi aggiungete la carne trita, la  passata di pomodoro e aggiustate di sale.
Dopo qualche minuto aggiungete i  pisellini in scatola e una fetta di prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Dopo circa un quarto d’ora spengete il sugo.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolate al dente
Condite la pasta con il sugo e mettete nella teglia, aggiungete le mozzarelle e cuocete in forno a 200 °C per 30 minuti circa.

“Il giorno dopo sono ancora più buone. “Rossella

Fusilli al forno con piselli e salsiccia

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Ingredienti
300 gr di fusillli
250 gr di piselli
500 gr di passata di pomodoro
250 gr di salsicce di maiale
250 gr di besciamella
100 gr di fontina
100 gr di parmigiano reggiano
3 sottilette
1 cipolla
3 uova
sale
noce moscata
pepe

Preparazione
Tritate la cipolla finemente.
In una padella in olio rosolate la cipolla, una volta dorata, aggiungete i piselli e cuocete per alcuni minuti, dopodichè  aggiungete la salsiccia e la passata, regolate sale e pepe e terminate la cottura a fiamma bassa, con il coperchio.
Fate bollire le uova, fatele raffreddare sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a pezzi.
Tagliate il formaggio e le sottilette a pezzi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata arrivati a metà cottura scolatela.
Prendete un recipiente capiente condite la pasta con salsiccia e i piselli, uova, formaggi e qualche cucchiaio di bresciamella (tenetene da parte a sufficenza per coprire l’intera teglia), versate il tutto in una teglia ricoprite di besciamella e spolverizzate con la noce moscata, infornate a 180°C e cuocete fino a che la besciamella non avrà fatto la crosticina

Farfalle al forno con funghi e speck – Ileana

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Ingredienti
400 gr di farfalle
200 gr di speck
150 gr di funghi secchi
150 gr di parmigiano reggiano
1 cipolla
olio extra vergine

Preparazione
Tagliate la cipolla.
Mettete i funghi secchi in ammollo.
Tagliate lo speck a pezzetti.
In padella rosolate in olio  la cipolla, aggiungete lo speck, rosolate, aggiungete i funghi e cuocete.
A cottura ultimata,scolate la pasta conditela con il sugo di funghi, versate il tutto in una teglia cospargete con parmigiano e passatela  gratinare in forno.