Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia
“E’ un classico della cucina siciliana che ho un po’ rivisitato aggiungendo degli ingredienti che preferisco.”Lina
Ingredienti
250 gr di spaghetti (meglio alla chitarra) o linguine
5 filetti d’acciuga salati
2 pomodori secchi
30 gr.di pinoli
4 cucchiai di pangrattato
aglio
olio di oliva.
Preparazione
In una padella con un po’ olio fate rosolare uno spicchio d’aglio intero, aggiungete i filetti di acciuga e fateli disfare completamente.
Togliete l’aglio e aggiungete i pomodori secchi sminuzzati finemente e i pinoli.
In un’altra padella fate abbrustolire del pangrattato, facendo attenzione a non bruciarlo.
A questo punto lessate gli spaghetti usando poco sale nell’acqua della cottura.
A cottura ultimata condite con il condimento e il pangrattato.
“Io la trovo appetitosa, ottima anche d’estate.” Lina