Piparelli e/o Pipatelli – Alberto Bonito

“Questa è una ricetta che mi insegnò un pasticciere siciliano.” Alberto

Ingredienti
1 Kg di farina 00
800 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
5 gr di bicarbonato di ammoniaca
10 gr di cannella in polvere
20 gr di pepe nero macinato fresco
750 gr di mandorle piccole
350 cc di acqua tiepida.