Pomodori verdi alla contadina – Silvia

Ingredienti
4 pomodori insalatari rotondi ancora verdi
2-3 cucchai di farina
1 dl di olio extravegine di oliva
¾ di bicchiere di succo d’uva (è sufficiente un grappolo di uva che può essere bianca o rossa l’importante è che sia ben matura e di sapore dolce è ottima quella che viene utilizzata per la”schiacciata con l’uva” se l’uva non si trova in sostituzione si può utilizzare del vino diluito e zuccherato)
Sale quanto basta

Preparazione
Lavate bene i pomodori e tagliateli in orizzontale a fette alte circa ½ cm.
Passateli nella farina .
Scaldate bene l’olio in padella e friggete poche alla volte le fette di pomodoro.
Una volta dorate da entrambi i lati le fette devono essere messe ad asciugate sulla carta assorbente e spolverate con il sale. Una volta che tutte le fette saranno state fritte, scolate l’olio in eccesso dalla padella, lasciandone un poco sul fondo, e rimettete nuovamente le fette di pomodoro sul fuoco, bagnate con il succo d’uva e fate sobbollire lentamente per circa 10/15 minuti assaggiate ed eventualmente aggiustate con il sale.

“Il piatto è particolarmente adatto ad accompagnare carni arrosto e alla brace ma può essere servito anche come piatto vegetariano servito con fette di pane toscano (quello sciocco) leggermente tostate.”Silvia

Insalata veloce mozzarella, uova e pomodori

Ingredienti
5 mozzarelle
2 uova
5 pomodori rossi maturi
olio extra vergine di oliva
basilico
sale
pepe