Ingredienti
800 gr di acciughe fresche 
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1/2 limone
pangrattato
olio di oliva
sale e pepe

Preparazione
Aprite le acciughe dalla parte della pancia,eliminate testa e lisca,lasciando uniti i 2 filetti per il dorso.Lavatele asciugatele con un panno e mettetele in una pirofila(richiudere le acciuche,come se fossero ancora intere),unta con un poco di olio,in un solo strato.Coprire con un trito di prezzemolo e aglio.Salate,pepate e mettere 2 cucchiai di pangratta