Dolcetti di mandorla – Enza

Ingredienti
300 gr  mandorle dolci
20 gr mandorle amare
300 gr. zucchero
3 albumi d’uovo
limone
zucchero a velo

Preparazione
Mettete nel forno caldo per pochi minuti le mandorle, poi scorticatele e pestatele nel mortaio unendo un po’ alla volta lo zucchero.Montate gli albumi con qualche goccia di limone e incorporate mandorle e zucchero. Mettete il composto in stampini da dolci e spolverate di zucchero a velo. Cuocete in forno a calore basso sino a quando avranno preso colore.