Spaghetti ai ricci di mare – Rosalia

“I ricci di mare, quelli veri e buoni, di solito si mangiano crudi e al naturale poca cottura…è troppo prelibato il riccio ..non servono molti condimenti…crudi con il limone oppure o con gli spaghetti e un leggero sapore di aglio e prezzemolo..” Rosalia

Ingredienti

500 gr di spaghetti
1 spicchio di aglio
50 ricci di mare
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Aprite i ricci ed estarete con un cucchiaino la polpa.
Tenete un paio di ricci per decorare il piatto daportata
Tritate il prezzemolo.
In padella in olio rosolate aglio, eliminate aglio, aggiungete al polpa dei ricci ma vanno passati giusto un minuto.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e salatateli con i ricci