La ricciola

La ricciola è considerata la regina del mare Mediterraneo per il suo aspetto maestoso ed elegante
Ha una carne compatta, magra, di sapore delicato.
Cucinata a tranci alla griglia o in padella si presta perfettamente anche per fare gli involtini è un pesce molto versatile
Potete usarla allo stsso modo in cui utilizzate il pesce spada