Bigoli zafferano e gorgonzola

Bigoli zafferano e gorgonzola

Ingredienti
500 gr di bigoli
200 gr di gorgonzola dolce
100 gr di panna 
1 bustina di zafferano 
sale
noce moscata

Preparazione
Cuocete i bigoli in abbondante acqua salata.
Tagliate il gorgonzola a pezzi e scioglietelo con la panna in una padella antiaderente, a fiamma bassa, amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto abbastanza denso, in ultimo aggiungete la noce moscata e lo zafferano.
Scolate i bigoli qualche minuto prima e saltateli in padella con la salsa ottenuta.

Varianti a piacimento

Sostituite i bigoli con altri tipi di pasta fresca (strozzapreti, trofie, orecchiette…) .
Aggiungete una noce di burro.
Usate 2 bustine di zafferano
Sostituite la panna con il mascarpone.
Aggiungete parmigiano.
Sostituite la noce moscata con del pepe.
Aggiungete delle noci o dei pinoli spezzettati.