Biscottini al bicarbonato e cremor tartaro di Clemetina Piccolo

Biscottini al bicarbonato e cremor tartaro di Clemetina Piccolo

Ingredienti
1 kg di farina
4 uova
300 gr di zucchero
21 gr di cremor tartaro
14 gr di bicarbonato
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
2 bustine di vanillina
250 gr di latte o qb
cacao amaro
corallini colorati(non codette)

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti a fontana su un tavolo per la pasta, impastando per un bel po’ di tempo, lavorando e sbattendo la pasta a pugni fino a che risulta omogenea.
Quando è pronta, prendete una parte minimi ed impastate con un po’ di latte e una bella quantità di cacao amaro.
Prendete l’impasto bianco dategli la forma di un salame che sarà più o meno lungo come la placca del forno (che avrete rivestito con la carta forno)
Spennellate con uovo (precedentemente sbattuto)
Prendete il secondo impasto(con il cacao)dategli la forma di un salame fatelo lungo come quello bianco ma più stretto, posizionatelo sopra a quello di cacao
Spennellate con uovo
Cospargete con i confettini colorati.
Informate a 160° e cuocete per 20-25 minuti a secondo del forno.
Quando saranno pronti estraete il dolce e tagliatelo in obliquo dandogli la forma dei cantucci.
Rimette in forno per 5 minuti ad asciugare dopodichè saranno pronti
Sono ottimi sia con vino che con il latte.

#Biscottini al bicarbonato

#cremor tartaro

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Biscottini – Luisa

Ingredienti
250 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone grattuggiata

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in una teglia imburrata o infarinata come da Vostra abitudine.
Cuocete per 8 minuti a 200°C.