Ingredienti
cannolicchi
pane grattugiato
formaggio grattugiato
sale
aglio
prezzemolo
pomodorini

Preparazione
Dopo aver fatto spurgare accuratamente i cannolicchi in acqua salata per almeno un paio d’ore lavateli accuratamente sotto acqua corrente uno per uno per eliminare i residui di sabbia.
Aprite delicatamente i cannolicchi avendo cura di non romperne le valve e riponeteli ordinatamente in una teglia da forno antiaderente.
In una terrina mescolate del pane e formaggio grattugiato, aglio finemente tritato (ricordatevi di rimuovere il cuore), i pomodorini tagliati a pezzetti quindi il prezzemolo ed il sale. Aggiungete dell’acqua sino ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo, infine un filo d’olio extravergine d’oliva e a piacere una spruzzata di pepe o di peperoncino.
Riempite quindi uno ad uno con delicatezza i cannolicchi.
Mettete il tutto in forno ben caldo per almeno
10-15 minuti ed ultimate la doratura dell’impasto con qualche minuto di grill.
Servite immediatamente ben caldi su un letto di foglie di lattuga con qualche pomodorino come contorno cromatico.

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
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